Mustikkainen heraproteiinipirtelö

Johdanto

Tämä pirtelö on rakennettu selkeyden varaan: kypsän mustikan kirkkaus, maapähkinävoin pyöreä syvyys ja heraproteiinin puhdas rakenne. Sen tulisi olla juotavana yhtenäinen kokonaisuus, ei vetinen eikä raskas, sileällä suutuntumalla ja täsmällisellä jälkivaikutelmalla. Tasapaino on harkittu, ja se tuo esiin hedelmän, maitotuotteen ja pähkinän yhtä kurinalaisesti.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Proteiinipirtelö
Keittiö tai alkuperä: Contemporary
Ateriatyyppi: Juoma
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 430 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 0 minuuttia
Kokonaisaika: 5 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Tehosekoitin
Digitaalivaaka
Korkea tarjoilulasi

Ainekset

Mustikat, tuoreet tai sulatetut jos pakastettuja: 120 g
Maito: 250 g
Heraproteiinijauhe: 35 g
Maapähkinävoi: 25 g

Valmistus

1. Laita mustikat ja maito tehosekoittimen kannuun. Sekoita 10 sekuntia, kunnes marjat ovat täysin hajonneet ja neste on tasaisen sävyistä.

2. Lisää heraproteiinijauhe ja maapähkinävoi. Sekoita suurella teholla 20–30 sekuntia, kunnes pirtelö on täysin sileää, kevyesti ilmavaa eikä siinä näy jauhetta tai pähkinäpalasia.

3. Tarkista rakenne. Sen tulisi valua tasaisena nauhana ja säilyttää pehmeä, kermainen koostumus ilman erottumista. Jos tehosekoitin jättää juomaan rakeisuutta, sekoita vielä 10 sekuntia.

4. Kaada heti korkeaan tarjoilulasiin. Valmiin pirtelön tulisi painaa noin 430 g.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile viilennetyssä korkeassa lasissa, jonka pinta on sileä ja reuna siisti. Värin tulisi olla hillitty mustikanvioletti, peittävä ja tasainen. Tarjoa heti, kun rakenne on vielä raikas ja yhtenäinen.

Ammattilaisvinkit

Käytä mustikoita, joissa on selkeä maku ja hyvä väri; lattea hedelmä latistaa juoman. Sekoita kahdessa vaiheessa suojataksesi proteiinin rakennetta ja varmistaaksesi täydellisen emulgoitumisen maapähkinävoin kanssa. Tarjoile heti, ennen kuin pirtelö löystyy.