Beljakovinski napitek iz sirotke z borovnicami

Uvod

Ta napitek je zasnovan z jasno usmeritvijo: svetla nota zrelih borovnic, zaokrožena globina arašidovega masla in čista struktura whey beljakovin. Piti se mora kot usklajena celota, ne preredek in ne pretežak, z gladkim telesom in natančnim zaključkom. Ravnovesje je namerno, saj v enaki meri izraža sadje, mlečni del in oreškasto noto.

Osnovni podatki recepta

Kategorija jedi: Beljakovinski napitek
Kuhinja ali izvor: Sodobna
Vrsta obroka: Pijača
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 430 g
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 0 minut
Skupni čas: 5 minut
Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Mešalnik
Digitalna tehtnica
Visok kozarec za serviranje

Sestavine

Borovnice, sveže ali odmrznjene, če so bile zamrznjene: 120 g
Mleko: 250 g
Whey beljakovine v prahu: 35 g
Arašidovo maslo: 25 g

Postopek

1. V vrč mešalnika dajte borovnice in mleko. Mešajte 10 sekund, dokler se jagode popolnoma ne razgradijo in tekočina ni enakomerno obarvana.

2. Dodajte whey beljakovine v prahu in arašidovo maslo. Mešajte pri visoki hitrosti 20 do 30 sekund, dokler napitek ni popolnoma gladek, rahlo spenjen in brez vidnih sledi prahu ali delcev oreškov.

3. Preverite teksturo. Tekočina mora teči v enakomernem curku in ohraniti mehko, kremasto telo brez ločevanja. Če mešalnik pusti kakršno koli zrnatost, mešajte še 10 sekund.

4. Takoj nalijte v visok kozarec za serviranje. Končni napitek mora tehtati približno 430 g.

Serviranje

Postrezite v ohlajenem visokem kozarcu, z gladko površino in čistim robom. Barva mora biti umirjeno borovnično vijolična, neprosojna in enakomerna. Postrezite takoj, ko je tekstura še sveža in povezana.

Strokovne opombe

Uporabite borovnice z izrazitim okusom in dobro barvo; medel sadež napitek splošči. Mešajte v dveh stopnjah, da zaščitite teksturo beljakovin in zagotovite popolno emulgiranje z arašidovim maslom. Postrezite takoj, preden se napitek razredči.