Shake białkowy z jagodami i białkiem serwatkowym

Wprowadzenie

Ten koktajl został skomponowany z myślą o klarowności smaku: dojrzała, wyrazista świeżość borówek, pełna głębia masła orzechowego i czysta struktura białka serwatkowego. Powinien pić się jako spójna całość — ani zbyt rzadki, ani zbyt ciężki — o gładkiej konsystencji i precyzyjnym finiszu. Balans jest zamierzony, dostarczając owoców, nabiału i orzechów z równą dyscypliną.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Koktajl białkowy
Kuchnia lub pochodzenie: Współczesna
Rodzaj posiłku: Napój
Wydajność: 1 porcja
Wielkość porcji: 430 g
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 0 minut
Łączny czas: 5 minut
Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Blender
Waga cyfrowa
Wysoka szklanka do podania

Składniki

Borówki, świeże lub rozmrożone, jeśli były mrożone: 120 g
Mleko: 250 g
Białko serwatkowe w proszku: 35 g
Masło orzechowe: 25 g

Sposób przygotowania

1. Umieść borówki i mleko w kielichu blendera. Miksuj przez 10 sekund, aż owoce całkowicie się rozpadną, a płyn nabierze równomiernego koloru.

2. Dodaj białko serwatkowe w proszku i masło orzechowe. Miksuj na wysokich obrotach przez 20 do 30 sekund, aż koktajl będzie całkowicie gładki, lekko napowietrzony i bez widocznych śladów proszku ani fragmentów orzechów.

3. Sprawdź konsystencję. Powinna spływać równym strumieniem i zachowywać miękką, kremową strukturę bez rozwarstwiania. Jeśli blender pozostawi jakąkolwiek ziarnistość, miksuj jeszcze przez 10 sekund.

4. Natychmiast przelej do wysokiej szklanki do podania. Gotowy koktajl powinien ważyć około 430 g.

Podanie i serwowanie

Podawaj w schłodzonej wysokiej szklance, o gładkiej powierzchni i czystym rancie. Kolor powinien być stonowany, borówkowo-fioletowy, nieprzezroczysty i równomierny. Podawaj od razu, gdy konsystencja jest jeszcze świeża i spójna.

Uwagi profesjonalne

Używaj borówek o wyraźnym smaku i dobrej barwie; mdłe owoce spłaszczają smak napoju. Miksuj w dwóch etapach, aby chronić strukturę białka i zapewnić pełną emulsję z masłem orzechowym. Podawaj natychmiast, zanim koktajl się rozluźni.