Sinh tố whey protein việt quất

Ghi chú mở đầu

Món sinh tố này được xây dựng với sự rõ ràng trong hương vị: độ tươi sáng của việt quất chín, chiều sâu tròn vị của bơ đậu phộng, và cấu trúc gọn gàng của whey protein. Khi uống, tổng thể phải hài hòa, không quá loãng cũng không quá nặng, với kết cấu mịn và hậu vị dứt khoát. Sự cân bằng được tính toán kỹ, mang lại trái cây, sữa và hạt với mức độ chuẩn xác ngang nhau.

Thông tin cơ bản về công thức

Danh mục món: Sinh tố protein
Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại
Loại món: Đồ uống
Khẩu phần: 1 phần
Kích thước khẩu phần: 430 g
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 0 phút
Tổng thời gian: 5 phút
Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Máy xay sinh tố
Cân điện tử
Ly cao để phục vụ

Nguyên liệu

Việt quất, tươi hoặc rã đông nếu dùng loại đông lạnh: 120 g
Sữa: 250 g
Bột whey protein: 35 g
Bơ đậu phộng: 25 g

Cách làm

1. Cho việt quất và sữa vào cối xay. Xay trong 10 giây cho đến khi quả được xay nhuyễn hoàn toàn và chất lỏng có màu đồng đều.

2. Thêm bột whey protein và bơ đậu phộng. Xay ở tốc độ cao trong 20 đến 30 giây, đến khi sinh tố hoàn toàn mịn, hơi bông nhẹ, và không còn thấy bột hay mảnh đậu rõ rệt.

3. Kiểm tra kết cấu. Hỗn hợp nên rót xuống thành dòng đều và giữ được độ sánh mềm, kem mịn mà không bị tách lớp. Nếu máy xay vẫn để lại cảm giác lợn cợn, xay thêm 10 giây nữa.

4. Rót ngay vào ly cao để phục vụ. Thành phẩm nên nặng khoảng 430 g.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ trong ly cao đã làm lạnh, với bề mặt mịn và miệng ly sạch. Màu sắc nên là tím việt quất dịu, đục và đồng đều. Dùng ngay khi kết cấu còn tươi mới và kết dính.

Ghi chú chuyên môn

Dùng việt quất có hương vị rõ và màu sắc đẹp; quả nhạt sẽ làm đồ uống kém sắc. Xay theo hai giai đoạn để bảo toàn kết cấu của protein và bảo đảm nhũ hóa hoàn toàn với bơ đậu phộng. Phục vụ ngay, trước khi sinh tố bị lỏng ra.