Áfonyás tejsavófehérje turmix

Bevezető

Ez a turmix a letisztultságra épül: az érett áfonya élénkségére, a mogyoróvaj kerek mélységére és a tejsavófehérje tiszta szerkezetére. Az italnak egységes egészet kell alkotnia, sem túl hígnak, sem túl nehéznek nem szabad lennie, sima testtel és pontos lecsengéssel. Az egyensúly tudatos, a gyümölcsöt, a tejterméket és a magvas jegyet egyforma fegyelemmel adja.

A recept alapjai

Ételkategória: Fehérjeturmix
Konyha vagy eredet: Kortárs
Fogástípus: Ital
Mennyiség: 1 adag
Adagméret: 430 g
Előkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 0 perc
Teljes idő: 5 perc
Nehézség: Könnyű

Eszközök

Turmixgép
Digitális mérleg
Magas tálalópohár

Hozzávalók

Áfonya, friss vagy fagyasztott esetén kiolvasztva: 120 g
Tej: 250 g
Tejsavófehérje-por: 35 g
Mogyoróvaj: 25 g

Elkészítés

1. Tedd az áfonyát és a tejet a turmixgép kelyhébe. Turmixold 10 másodpercig, amíg a bogyók teljesen szét nem esnek, és a folyadék egyenletesen színezett nem lesz.

2. Add hozzá a tejsavófehérje-port és a mogyoróvajat. Turmixold magas fokozaton 20–30 másodpercig, amíg a turmix teljesen sima, enyhén levegős lesz, és nem marad benne látható por vagy mogyoróvajdarab.

3. Ellenőrizd az állagot. Egyenletes szalagban kell ömlenie, és lágy, krémes testet kell tartania szétválás nélkül. Ha a turmixgép szemcsésséget hagy benne, turmixold még 10 másodpercig.

4. Azonnal öntsd egy magas tálalópohárba. A kész turmix tömege körülbelül 430 g legyen.

Tálalás

Hideg, magas pohárban tálald, sima felszínnel és tiszta peremmel. A színe tompa áfonyás ibolya legyen, átlátszatlan és egyenletes. Azonnal kínáld, amíg az állaga friss és egységes.

Szakmai megjegyzések

Használj karakteres ízű és szép színű áfonyát; a jellegtelen gyümölcs ellaposítja az italt. Két szakaszban turmixolj, hogy megőrizd a fehérje állagát, és biztosítsd a teljes emulgeálódást a mogyoróvajjal. Azonnal tálald, mielőtt a turmix felhígulna.