Mėlynių išrūgų baltymų kokteilis

Įžanga

Šis kokteilis sukurtas aiškumui: prinokusių mėlynių ryškumui, sodriam žemės riešutų sviesto gilumui ir švariai išrūgų baltymų struktūrai. Jis turi gertiis kaip vientisa visuma — nei per skystas, nei per tirštas, glotnios tekstūros ir tikslios pabaigos. Pusiausvyra apgalvota, vaisių, pieno produktų ir riešutų natos išlaikant vienodai disciplinuotas.

Recepto pagrindai

Patiekalo kategorija: Baltyminis kokteilis
Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė
Patiekimo tipas: Gėrimas
Išeiga: 1 porcija
Porcijos dydis: 430 g
Paruošimo laikas: 5 minutės
Gaminimo laikas: 0 minučių
Bendras laikas: 5 minutės
Sudėtingumas: Lengvas

Įranga

Plaktuvas
Skaitmeninės svarstyklės
Aukšta serviravimo stiklinė

Ingredientai

Mėlynės, šviežios arba atitirpintos, jei buvo šaldytos: 120 g
Pienas: 250 g
Išrūgų baltymų milteliai: 35 g
Žemės riešutų sviestas: 25 g

Gaminimo būdas

1. Sudėkite mėlynes ir pieną į plaktuvo indą. Plakite 10 sekundžių, kol uogos visiškai suirs, o skystis nusidažys tolygiai.

2. Sudėkite išrūgų baltymų miltelius ir žemės riešutų sviestą. Plakite didžiausiu greičiu 20–30 sekundžių, kol kokteilis taps visiškai glotnus, lengvai prisotintas oro ir be matomų miltelių ar riešutų dalelių.

3. Patikrinkite tekstūrą. Ji turi lietis tolygia srove ir išlaikyti švelnų, kreminį tirštumą neatsiskiriant sluoksniais. Jei plaktuvas paliko grūdėtumo, plakite dar 10 sekundžių.

4. Iškart supilkite į aukštą serviravimo stiklinę. Paruoštas kokteilis turėtų sverti maždaug 430 g.

Patiekimas ir serviravimas

Patiekite atšaldytoje aukštoje stiklinėje, lygiu paviršiumi ir švariu kraštu. Spalva turėtų būti prislopinto mėlynių violetinio atspalvio, nepermatoma ir tolygi. Pateikite iškart, kol tekstūra dar šviežia ir vientisa.

Profesionalios pastabos

Naudokite ryškaus skonio ir geros spalvos mėlynes; blankios uogos gėrimą padaro plokščią. Plakite dviem etapais, kad apsaugotumėte baltymų tekstūrą ir užtikrintumėte visišką emulsifikaciją su žemės riešutų sviestu. Patiekite iš karto, kol kokteilis dar nesuskystėjo.