Blåbärsshake med vassleprotein

Inledning

Den här shaken är byggd för tydlighet: den klara friskheten från mogna blåbär, det runda djupet från jordnötssmör och den rena strukturen från vassleprotein. Den ska drickas som en sammanhållen helhet, varken tunn eller tung, med en mjuk kropp och en exakt avslutning. Balansen är avsiktlig och levererar frukt, mejeri och nöt med samma disciplin.

Receptöversikt

Kategori: Proteinshake
Kök eller ursprung: Modernt
Typ av rätt: Dryck
Utbyte: 1 portion
Portionsstorlek: 430 g
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 5 minuter
Svårighetsgrad: Lätt

Utrustning

Mixer
Digital våg
Högt serveringsglas

Ingredienser

Blåbär, färska eller tinade om frysta: 120 g
Mjölk: 250 g
Vassleproteinpulver: 35 g
Jordnötssmör: 25 g

Metod

1. Lägg blåbären och mjölken i mixerbehållaren. Mixa i 10 sekunder tills bären är helt sönderdelade och vätskan har en jämn färgton.

2. Tillsätt vassleproteinpulvret och jordnötssmöret. Mixa på hög hastighet i 20 till 30 sekunder, tills shaken är helt slät, lätt luftig och fri från synligt pulver eller nötfragment.

3. Kontrollera konsistensen. Den ska kunna hällas i ett jämnt band och behålla en mjuk, krämig kropp utan att skikta sig. Om mixern lämnar någon grynighet, mixa i 10 sekunder till.

4. Häll genast upp i ett högt serveringsglas. Den färdiga shaken ska väga cirka 430 g.

Uppläggning och servering

Servera i ett kylt högt glas, med en slät yta och en ren kant. Färgen ska vara en dämpad blåbärsviolett ton, ogenomskinlig och jämn. Servera omedelbart medan konsistensen fortfarande är frisk och sammanhållen.

Professionella anteckningar

Använd blåbär med tydlig smak och god färg; smaklösa bär gör drycken platt. Mixa i två steg för att bevara proteinets textur och säkerställa fullständig emulgering med jordnötssmöret. Servera direkt, innan shaken tunnas ut.