Чорничний протеїновий шейк із сироватковим білком

Вступ

Цей шейк створений із чітким задумом: яскрава стигла чорниця, округла глибина арахісової пасти та чиста структура сироваткового протеїну. Напій має сприйматися як цілісна, зібрана композиція — не надто рідка й не важка, з гладкою текстурою та точним післясмаком. Баланс продуманий, щоб фруктові, молочні та горіхові ноти звучали з однаковою вивіреністю.

Основне про рецепт

Категорія страви: Протеїновий шейк
Кухня або походження: Сучасна
Тип страви: Напій
Вихід: 1 порція
Розмір порції: 430 g
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 0 хвилин
Загальний час: 5 хвилин
Складність: Легко

Обладнання

Блендер
Кухонні ваги
Висока склянка для подачі

Інгредієнти

Чорниця, свіжа або розморожена, якщо заморожена: 120 g
Молоко: 250 g
Сироватковий протеїн у порошку: 35 g
Арахісова паста: 25 g

Спосіб приготування

1. Покладіть чорницю та молоко в чашу блендера. Збийте протягом 10 секунд, доки ягоди повністю не подрібняться, а рідина не набуде рівномірного відтінку.

2. Додайте сироватковий протеїн у порошку та арахісову пасту. Збийте на високій швидкості 20–30 секунд, доки шейк не стане повністю гладким, злегка аерованим і без видимих частинок порошку чи горіха.

3. Перевірте текстуру. Шейк має литися рівною стрічкою та зберігати м’яку, кремову консистенцію без розшарування. Якщо блендер залишив будь-яку зернистість, збивайте ще 10 секунд.

4. Відразу налийте у високу склянку для подачі. Готовий шейк має важити приблизно 430 g.

Оформлення та подача

Подавайте в охолодженій високій склянці, з гладкою поверхнею та чистим краєм. Колір має бути приглушено-фіолетовим, чорничного тону, непрозорим і рівномірним. Подавайте негайно, поки текстура свіжа й цілісна.

Професійні примітки

Використовуйте чорницю з виразним смаком і насиченим кольором; тьмяні ягоди роблять напій пласким. Збивайте у два етапи, щоб зберегти текстуру протеїну та забезпечити повне емульгування з арахісовою пастою. Подавайте одразу, перш ніж шейк стане рідшим.