Черничный протеиновый коктейль на сывороточном протеине

Введение

Этот шейк выстроен с расчётом на ясный вкус: яркость спелой черники, округлая глубина арахисовой пасты и чистая структура сывороточного протеина. Он должен восприниматься как цельная, собранная композиция — не водянистая и не тяжёлая, с гладкой текстурой и точным послевкусием. Баланс здесь намеренный: фрукт, молочная основа и орех звучат с одинаковой выверенностью.

Основное о рецепте

Категория блюда: Протеиновый шейк
Кухня или происхождение: Современная
Тип подачи: Напиток
Выход: 1 порция
Размер порции: 430 g
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Сложность: Легко

Оборудование

Блендер
Кухонные весы
Высокий стакан для подачи

Ингредиенты

Черника, свежая или размороженная, если используется замороженная: 120 g
Молоко: 250 g
Сывороточный протеин в порошке: 35 g
Арахисовая паста: 25 g

Способ приготовления

1. Поместите чернику и молоко в чашу блендера. Взбивайте 10 секунд, пока ягоды полностью не измельчатся, а жидкость не приобретёт равномерный оттенок.

2. Добавьте сывороточный протеин в порошке и арахисовую пасту. Взбивайте на высокой скорости 20–30 секунд, пока шейк не станет полностью гладким, слегка аэрированным и без видимых следов порошка или ореховых частиц.

3. Проверьте текстуру. Шейк должен литься ровной непрерывной лентой и сохранять мягкую, кремовую консистенцию без расслоения. Если после блендера остаётся зернистость, взбивайте ещё 10 секунд.

4. Сразу перелейте в высокий стакан для подачи. Готовый шейк должен весить примерно 430 g.

Подача

Подавайте в охлаждённом высоком стакане, с гладкой поверхностью и чистым краем. Цвет должен быть приглушённо-чернично-фиолетовым, непрозрачным и равномерным. Подавайте сразу, пока текстура остаётся свежей и однородной.

Профессиональные заметки

Используйте чернику с выраженным вкусом и хорошим цветом; тусклые ягоды делают напиток плоским. Взбивайте в два этапа, чтобы сохранить текстуру протеина и обеспечить полное эмульгирование с арахисовой пастой. Подавайте немедленно, прежде чем шейк начнёт разжижаться.