Čučoriedkový proteínový shake so srvátkou

Poznámka

Tento shake je zostavený s dôrazom na čistotu chuti: jasná zrelá sviežosť čučoriedok, plná hĺbka arašidového masla a čistá štruktúra srvátkového proteínu. Má pôsobiť ako vyvážený celok, ani riedky, ani ťažký, s hladkým telom a presným záverom. Rovnováha je zámerná a prináša ovocie, mliečnu zložku a orechovú chuť v rovnako disciplinovanom pomere.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Proteínový shake
Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná
Typ chodu: Nápoj
Výťažnosť: 1 porcia
Veľkosť porcie: 430 g
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 5 minút
Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Mixér
Digitálna váha
Vysoký pohár na servírovanie

Ingrediencie

Čučoriedky, čerstvé alebo rozmrazené, ak boli mrazené: 120 g
Mlieko: 250 g
Srvátkový proteínový prášok: 35 g
Arašidové maslo: 25 g

Postup

1. Do nádoby mixéra vložte čučoriedky a nalejte mlieko. Mixujte 10 sekúnd, kým sa bobule úplne nerozmixujú a tekutina sa rovnomerne nezafarbí.

2. Pridajte srvátkový proteínový prášok a arašidové maslo. Mixujte na vysokej rýchlosti 20 až 30 sekúnd, kým nebude shake úplne hladký, ľahko prevzdušnený a bez viditeľných zvyškov prášku alebo orechových častíc.

3. Skontrolujte textúru. Mala by sa liať v súvislom prúde a zachovať si jemné, krémové telo bez oddeľovania. Ak mixér zanechá akúkoľvek zrnitosť, mixujte ešte 10 sekúnd.

4. Ihneď nalejte do vysokého servírovacieho pohára. Hotový shake by mal vážiť približne 430 g.

Úprava a servírovanie

Podávajte vo vychladenom vysokom pohári s hladkým povrchom a čistým okrajom. Farba má byť tlmená čučoriedkovo-fialová, nepriehľadná a rovnomerná. Podávajte ihneď, kým je textúra svieža a súdržná.

Profesionálne poznámky

Použite čučoriedky s výraznou chuťou a dobrou farbou; mdlé ovocie nápoj otupí. Mixujte v dvoch fázach, aby sa zachovala textúra proteínu a zabezpečila úplná emulgácia s arašidovým maslom. Podávajte bezodkladne, skôr než shake zredne.