Πρωτεϊνικό σέικ με μύρτιλα και whey

Εισαγωγικό σημείωμα

Αυτό το ρόφημα είναι φτιαγμένο με έμφαση στην καθαρότητα: η φωτεινή γεύση των ώριμων μύρτιλων, το στρογγυλό βάθος του φυστικοβούτυρου και η καθαρή δομή της πρωτεΐνης whey. Πρέπει να πίνεται ως ένα αρμονικά δεμένο σύνολο, ούτε αραιό ούτε βαρύ, με λεία υφή και ακριβές τελείωμα. Η ισορροπία είναι σκόπιμη, προσφέροντας φρούτο, γαλακτοκομικό και ξηρό καρπό με ίση πειθαρχία.

Βασικά στοιχεία συνταγής

Κατηγορία πιάτου: Ρόφημα πρωτεΐνης
Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη
Τύπος γεύματος: Ρόφημα
Απόδοση: 1 μερίδα
Μέγεθος μερίδας: 430 g
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Εξοπλισμός

Μπλέντερ
Ψηφιακή ζυγαριά
Ψηλό ποτήρι σερβιρίσματος

Υλικά

Μύρτιλα, φρέσκα ή αποψυγμένα αν είναι κατεψυγμένα: 120 g
Γάλα: 250 g
Σκόνη πρωτεΐνης whey: 35 g
Φυστικοβούτυρο: 25 g

Μέθοδος

1. Βάλτε τα μύρτιλα και το γάλα στην κανάτα του μπλέντερ. Χτυπήστε για 10 δευτερόλεπτα, μέχρι τα μούρα να έχουν διαλυθεί πλήρως και το υγρό να έχει ομοιόμορφο χρώμα.

2. Προσθέστε τη σκόνη πρωτεΐνης whey και το φυστικοβούτυρο. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 20 έως 30 δευτερόλεπτα, μέχρι το ρόφημα να γίνει εντελώς λείο, ελαφρώς αεριωμένο και χωρίς ορατά ίχνη σκόνης ή κομματιών ξηρού καρπού.

3. Ελέγξτε την υφή. Πρέπει να ρέει σε σταθερή κορδέλα και να διατηρεί ένα απαλό, κρεμώδες σώμα χωρίς διαχωρισμό. Αν το μπλέντερ αφήσει οποιαδήποτε αίσθηση κόκκων, χτυπήστε για 10 δευτερόλεπτα ακόμη.

4. Ρίξτε αμέσως σε ένα ψηλό ποτήρι σερβιρίσματος. Το τελικό ρόφημα πρέπει να ζυγίζει περίπου 430 g.

Στήσιμο και σερβίρισμα

Σερβίρετε σε παγωμένο ψηλό ποτήρι, με λεία επιφάνεια και καθαρό χείλος. Το χρώμα πρέπει να είναι ένα απαλό ιώδες των μύρτιλων, αδιαφανές και ομοιόμορφο. Παρουσιάστε αμέσως, όσο η υφή παραμένει φρέσκια και συνεκτική.

Επαγγελματικές σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε μύρτιλα με καθαρή γεύση και καλό χρώμα· τα άτονα φρούτα κάνουν το ρόφημα επίπεδο. Χτυπήστε σε δύο στάδια για να προστατεύσετε την υφή της πρωτεΐνης και να εξασφαλίσετε πλήρη γαλακτωματοποίηση με το φυστικοβούτυρο. Σερβίρετε αμέσως, πριν το ρόφημα αραιώσει.