פלח גבינת ברי
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 58 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
194 kcal
10% DV
סך השומן
15.9g
24% DV
שומן חד בלתי רווי4.4g
שומן רב בלתי רווי0.5g
שומן רווי9.9g
שומן טראנס0.5g
סך הפחמימות
0.3g
0% DV
סוכרים0.3g
חלבון
12.1g
24% DV
חלבון מן החי12.1g
אודות
פלח קטן של גבינת ברי רכה עם קליפה אכילה. הוא עשיר בשומן ובחלבון, דל מאוד בפחמימות, ומספק סידן, זרחן, ויטמין B12 וויטמין A.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 8.7mg | 2% | |
| ויטמין A | 101.0mcg | 11% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 1% | |
| ויטמין B12 | 1.0mcg | 41% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.3mg | 23% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.2mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.4mg | 8% | |
| ויטמין B6 | 0.0mg | 3% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 2.0mcg | 7% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 38.0mcg | 10% | |
| ויטמין D | 0.3mcg | 2% | |
| ויטמין E | 0.1mg | 1% | |
| ויטמין K | 1.4mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 107.0mg | 11% | |
| נחושת | 11.0mcg | 1% | |
| ברזל | 0.3mg | 2% | |
| מגנזיום | 12.0mg | 3% | |
| זרחן | 109.0mg | 16% | |
| אשלגן | 88.0mg | 2% | |
| סלניום | 8.1mcg | 15% | |
| נתרן | 364.0mg | 16% | |
| אבץ | 1.4mg | 13% |
ברי חם, פשוט ומושלם
הערת פתיחה
פלח יחיד של ברי דורש דיוק, לא קישוט. בחימום עדין, הוא נעשה גמיש במרכז תוך שמירה על המבנה השקט שלו, כשהקליפה מחזיקה את הצורה והפנים נעשה משיי תחת הסכין. זהו הביטוי הפשוט ביותר של הגבינה, ולכן גם המדויק ביותר.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
העבירו את הברי לצלחת חמה או הגישו ישירות בכלי שלו. הציגו אותו כפלח יחיד ושלם עם מרכז רך וקליפה נקייה, מוכן לחיתוך בעודו עדיין שומר על צורתו.
הערות מקצועיות
חממו ברי בעדינות; חום מופרז יגרום לשומן להיפרד ולמבנה לקרוס. התוצאה הנכונה היא ליבה נוזלית, שוליים יציבים, וניחוח בולט מבלי שהגבינה תיראה מפורקת.
קיטודל פחמימותצמחוניללא גלוטןמאוזן