Hiwa ng kesong Brie

Paunang tala

Ang isang pirasong wedge ng brie ay nangangailangan ng katumpakan, hindi palamuti. Kapag marahang pinainit, ito ay nagiging malambot sa gitna habang pinananatili ang tahimik nitong anyo, kung saan hawak ng rind ang hugis at ang paste ay nagiging malasutla sa ilalim ng kutsilyo. Ito ang pinakasimpleng pagpapahayag ng kesong ito, at dahil dito, ito rin ang pinaka-mapaghanap sa katumpakan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Cheese course

Lutuin o pinagmulan: French

Uri ng course: Starter o cheese course

Yield: 1 serving

Laki ng serving: 58 g

Oras ng paghahanda: 2 minuto

Oras ng pagluluto: 8 minuto

Kabuuang oras: 10 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na ovenproof na pinggan o ramekin

Baking tray

Parchment paper

Maliit na offset spatula o serving knife

Mga Sangkap

58 g brie cheese, buong wedge

Paraan

1. Painitin muna ang oven sa 160°C. Lagyan ng parchment paper ang isang maliit na baking tray.

2. Ilagay ang 58 g na wedge ng brie sa isang maliit na ovenproof na pinggan o ramekin, na buo pa rin ang rind at hindi hinihiwa ang wedge.

3. Ilagay ang pinggan sa inihandang tray at painitin sa oven sa loob ng 8 minuto. Dapat kapansing lumambot ang keso sa gitna, na relaks ang ibabaw ngunit hindi bumabagsak.

4. Alisin mula sa oven at hayaang magpahinga nang 1 minuto. Dapat ang brie ay malambot, mabango, at nagsisimula pa lamang bumigay kapag marahang pinisil sa gitna.

Pagplating at paghahain

Ilipat ang brie sa isang mainit na plato o ihain nang direkta sa pinaglutuan nitong pinggan. Iharap ito bilang isang buo at hindi putol na wedge na may malambot na gitna at malinis na rind, handa nang hiwain habang hawak pa rin ang hugis nito.

Mga propesyonal na tala

Painitin ang brie nang marahan; ang sobrang init ay magdudulot ng paghihiwalay ng taba at pagbagsak ng istruktura nito. Ang tamang resulta ay malapot sa ubod, matatag sa mga gilid, at mabango nang hindi mukhang humiwalay o nasira.