بری پنیر کا ٹکڑا

تمہید

Brie کا ایک واحد ٹکڑا آرائش نہیں، بلکہ درستگی کا تقاضا کرتا ہے۔ ہلکا سا گرم کرنے پر یہ درمیان میں نرم و ملائم ہو جاتا ہے جبکہ اپنی پُرسکون ساخت برقرار رکھتا ہے، اوپر کی rind شکل کو تھامے رکھتی ہے اور چاقو کے نیچے اندرونی حصہ ریشمی ہو جاتا ہے۔ یہ پنیر کی سب سے سادہ صورتِ پیشکش ہے، اور اسی لیے سب سے زیادہ باریک بینی چاہتی ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: پنیر کورس

کھانے کی طرز یا ماخذ: فرانسیسی

کورس کی قسم: اسٹارٹر یا پنیر کورس

پیداوار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 58 g

تیاری کا وقت: 2 منٹ

پکانے کا وقت: 8 منٹ

کل وقت: 10 منٹ

مشکل: آسان

آلات

چھوٹی اوون پروف ڈش یا ramekin

بیکنگ ٹرے

پارچمنٹ پیپر

چھوٹی offset spatula یا سرو کرنے کی چھری

اجزاء

58 g Brie پنیر، پورا ٹکڑا

طریقہ

1. اوون کو 160°C پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک چھوٹی بیکنگ ٹرے پر پارچمنٹ پیپر بچھا دیں۔

2. 58 g Brie کے ٹکڑے کو ایک چھوٹی اوون پروف ڈش یا ramekin میں رکھیں، rind کو سالم رکھتے ہوئے اور ٹکڑے کو پورا ہی رہنے دیں۔

3. ڈش کو تیار شدہ ٹرے پر رکھیں اور اوون میں 8 منٹ تک گرم کریں۔ پنیر درمیان میں واضح طور پر نرم ہونا چاہیے، سطح ڈھیلی ہو مگر بیٹھ نہ جائے۔

4. اوون سے نکالیں اور 1 منٹ آرام کرنے دیں۔ Brie نرم، خوشبودار، اور درمیان میں ہلکا سا دبانے پر بس جھکنے کے قریب ہونا چاہیے۔

پلیٹنگ اور پیشکش

Brie کو ایک گرم پلیٹ میں منتقل کریں یا براہِ راست اسی ڈش میں پیش کریں۔ اسے ایک مکمل، سالم ٹکڑے کی صورت میں پیش کریں، جس کا مرکز نرم ہو اور rind صاف ستھری ہو، تاکہ اسے کاٹا جا سکے جبکہ وہ ابھی بھی اپنی شکل برقرار رکھے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

Brie کو ہلکے سے گرم کریں؛ زیادہ حرارت چکنائی کو الگ کر دے گی اور ساخت بگڑ جائے گی۔ درست نتیجہ یہ ہے کہ مرکز میں روانی ہو، کناروں پر استحکام ہو، اور خوشبو نمایاں ہو مگر پنیر ٹوٹا ہوا محسوس نہ ہو۔