Brie sūrio skiltelė

Įžanga

Vienai brie skilteliai reikia tikslumo, o ne puošybos. Švelniai pašildytas, jis centre tampa minkštas, tačiau išlaiko savo ramią struktūrą: žievelė laiko formą, o masė po peiliu tampa šilkinė. Tai paprasčiausia šio sūrio išraiška, todėl ir pati reikliausia.

Pagrindinė informacija

Patiekalo kategorija: Sūrio patiekalas

Virtuvė arba kilmė: Prancūziška

Patiekimo tipas: Užkandis arba sūrio patiekalas

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 58 g

Paruošimo laikas: 2 minutės

Gaminimo laikas: 8 minutės

Bendras laikas: 10 minučių

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Mažas karščiui atsparus indas arba ramekinas

Kepimo skarda

Kepimo popierius

Maža lenkta mentelė arba serviravimo peilis

Ingredientai

58 g brie sūrio, visa skiltelė

Gaminimo būdas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C. Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

2. Įdėkite 58 g brie skiltelę į mažą karščiui atsparų indą arba ramekiną, palikdami žievelę nepažeistą ir skiltelę vientisą.

3. Padėkite indą ant paruoštos skardos ir šildykite orkaitėje 8 minutes. Sūris turi pastebimai suminkštėti centre, o paviršius atsipalaiduoti, bet nesubliūkšti.

4. Išimkite iš orkaitės ir palikite 1 minutei. Brie turi būti minkštas, kvapnus ir vos pradėti pasiduoti lengvai paspaudus centre.

Patiekimas

Perkelkite brie ant šiltos lėkštės arba patiekite tiesiai inde. Pateikite kaip vieną nepažeistą skiltelę su minkštu centru ir švaria žievele, paruoštą pjauti, kol ji dar išlaiko savo formą.

Profesionalios pastabos

Brie šildykite švelniai; per didelė kaitra privers riebalus atsiskirti, o struktūra suirs. Tinkamas rezultatas — takus branduolys, stabilūs kraštai ir kvapas, be suskilusio ar atsiskyrusio paviršiaus požymių.