ப்ரீ சீஸ் துண்டு

முன்னுரை

Brie-யின் ஒரு தனி துண்டு அலங்காரத்தை அல்ல, துல்லியத்தையே கோருகிறது. மெதுவாக சூடாக்கப்பட்டால், அதன் நடுப்பகுதி மென்மையாக மாறும்; அதே நேரத்தில் அதன் அமைதியான வடிவம் காக்கப்படும். வெளிப்புற தோல் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, கத்தியின் கீழ் உள்ளகப் பகுதி பட்டு போன்ற மென்மையை அடையும். இது இந்த சீஸின் மிக எளிய வெளிப்பாடு; ஆகவே இதுவே மிகத் துல்லியமானதும் ஆகும்.

ரெசிபியின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: சீஸ் கோர்ஸ்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: French

கோர்ஸ் வகை: Starter அல்லது சீஸ் கோர்ஸ்

அளவு: 1 பரிமாறல்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 58 g

தயாரிப்பு நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய ovenproof dish அல்லது ramekin

பேக்கிங் ட்ரே

parchment paper

சிறிய offset spatula அல்லது பரிமாறும் கத்தி

தேவையான பொருட்கள்

58 g Brie சீஸ், முழு துண்டு

செய்முறை

1. ஓவனை 160°C வரை முன்சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய பேக்கிங் ட்ரே மீது parchment paper போட்டு அமைக்கவும்.

2. 58 g Brie துண்டை ஒரு சிறிய ovenproof dish அல்லது ramekin-இல் வைக்கவும்; வெளிப்புற தோல் குலையாமல், துண்டு முழுமையாக இருக்கட்டும்.

3. தயாரித்த ட்ரே மீது அந்த dish-ஐ வைத்து, ஓவனில் 8 நிமிடங்கள் மெதுவாக சூடாக்கவும். சீஸ் நடுப்பகுதியில் தெளிவாக மென்மையடைய வேண்டும்; மேற்பரப்பு தளர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சரிந்து போகக் கூடாது.

4. ஓவனிலிருந்து எடுத்து 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும். நடுப்பகுதியை மெதுவாக அழுத்தும் போது Brie நெகிழ்வாகவும் மணமுள்ளதாகவும், இப்போதுதான் சற்றே தளரத் தொடங்கியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

Brie-யை ஒரு சூடான தட்டுக்கு மாற்றவும் அல்லது அது இருந்த dish-இலேயே நேரடியாக பரிமாறவும். மென்மையான நடுப்பகுதியும் சுத்தமான வெளிப்புற தோலும் கொண்ட, முழுமையான ஒரு துண்டாக அதை வழங்கவும்; வடிவத்தை இன்னும் தக்கவைத்திருக்கும் நிலையிலேயே வெட்டத் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

Brie-யை மெதுவாகவே சூடாக்கவும்; அதிக வெப்பம் கொழுப்பை பிரியச் செய்து, அதன் அமைப்பை குலைக்கும். சரியான இறுதி நிலை என்பது நடுப்பகுதியில் ஓட்டமுடையதாகவும், விளிம்புகளில் நிலைத்ததாகவும், உடைந்ததுபோல் தெரியாமல் மணமுள்ளதாகவும் இருப்பதே.