Парче сирене Бри

Увод

Едно-единствено парче бри изисква прецизност, а не украса. Затоплено внимателно, то става меко в центъра, като същевременно запазва деликатната си структура, с кората, която държи формата, и вътрешността, която под ножа става копринена. Това е най-простият израз на сиренето и затова е и най-взискателният.

Основни данни за рецептата

Категория на ястието: Сиренено ястие

Кухня или произход: Френска

Вид ястие: Предястие или сиренено ястие

Добив: 1 порция

Размер на порцията: 58 g

Време за подготовка: 2 минути

Време за готвене: 8 минути

Общо време: 10 минути

Трудност: Лесно

Оборудване

Малък огнеупорен съд или рамекин

Тава за печене

Хартия за печене

Малка шпатула с изместено острие или нож за сервиране

Съставки

58 g сирене бри, цяло парче

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 160°C. Постелете малка тава за печене с хартия за печене.

2. Поставете парчето бри от 58 g в малък огнеупорен съд или рамекин, като запазите кората цяла и парчето непокътнато.

3. Поставете съда върху подготвената тава и затопляйте във фурната 8 минути. Сиренето трябва видимо да омекне в центъра, като повърхността се отпусне, но без да се срути.

4. Извадете от фурната и оставете да почине 1 минута. Бри трябва да е меко, ароматно и едва да започва да поддава при лек натиск в центъра.

Поднасяне и сервиране

Прехвърлете бри в топла чиния или го сервирайте директно в съда. Поднесете го като едно цяло, непокътнато парче с мек център и чиста кора, готово за разрязване, докато все още запазва формата си.

Професионални бележки

Затопляйте бри внимателно; прекомерната топлина ще доведе до отделяне на мазнината и нарушаване на структурата. Правилният резултат е течна сърцевина, стабилни краища и ароматност, без сиренето да изглежда пресечено.