全粒小麦粉
全粒小麦粉は小麦の粒を丸ごとひいた粉です。100gあたり340kcalで、ビタミンB9を含み、パンやマフィン作りに役立ちます。
概要
全粒小麦粉は、ふすま、胚芽、胚乳を含む小麦の粒全体をひいて作る、やや粗く香ばしい風味の小麦粉です。食物繊維が加わり、よりしっかりした味わいを出せるため、パン、マフィン、パンケーキなどの焼き菓子によく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
340 kcal
17% DV
脂質
2.5g
4% DV
ビタミンD0.4g
ビタミンK0.4g
ビタミンB11.1g
炭水化物
72.6g
24% DV
葉酸10.7g
ビタミンB120.4g
ビオチン61.5g
たんぱく質
13.2g
26% DV
植物性たんぱく質13.2g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 31.2mg | 6% | |
| ビタミンB1 | 0.5mg | 38% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 12% | |
| ナイアシン | 5.5mg | 34% | |
| パントテン酸 | 0.9mg | 18% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 20% | |
| 葉酸 | 38.0mcg | 10% | |
| ビタミンE | 1.0mg | 7% | |
| ビタミンK | 1.9mcg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 34.0mg | 3% | |
| 銅 | 0.4mcg | 0% | |
| 鉄 | 3.9mg | 22% | |
| マグネシウム | 138.0mg | 33% | |
| リン | 346.0mg | 49% | |
| カリウム | 405.0mg | 9% | |
| セレン | 70.7mcg | 129% | |
| ナトリウム | 2.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 2.9mg | 26% |
全粒小麦粉を使ったレシピ（2）
