αλεύρι ολικής άλεσης
Το αλεύρι ολικής άλεσης αλέθεται από ολόκληρο τον κόκκο, έχει 340 θερμίδες ανά 100g και προσφέρει βιταμίνη B9 για ψωμί, μάφιν και άλλα.
Σχετικά
Το αλεύρι ολικής άλεσης είναι ένα πιο χοντροαλεσμένο αλεύρι με γεμάτη, ξηροκαρπάτη γεύση, που παράγεται από την άλεση ολόκληρου του κόκκου σιταριού, μαζί με το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Χρησιμοποιείται συχνά σε ψωμιά, μάφιν, τηγανίτες και άλλα αρτοσκευάσματα, προσφέροντας περισσότερες φυτικές ίνες και πιο πλούσια γεύση.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
340 kcal
17% DV
Συνολικά λιπαρά
2.5g
4% DV
Βιταμίνη D0.4g
Βιταμίνη K0.4g
Θειαμίνη (Β1)1.1g
Συνολικοί υδατάνθρακες
72.6g
24% DV
Φυλλικό οξύ (Β9)10.7g
Βιταμίνη B120.4g
Βιοτίνη (Β7)61.5g
Πρωτεΐνη
13.2g
26% DV
Φυτική πρωτεΐνη13.2g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 31.2mg | 6% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.5mg | 38% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.1mg | 12% | |
| Νιασίνη (Β3) | 5.5mg | 34% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.9mg | 18% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.3mg | 20% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 38.0mcg | 10% | |
| Βιταμίνη E | 1.0mg | 7% | |
| Βιταμίνη K | 1.9mcg | 2% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 34.0mg | 3% | |
| Χαλκός | 0.4mcg | 0% | |
| Σίδηρος | 3.9mg | 22% | |
| Μαγνήσιο | 138.0mg | 33% | |
| Φώσφορος | 346.0mg | 49% | |
| Κάλιο | 405.0mg | 9% | |
| Σελήνιο | 70.7mcg | 129% | |
| Νάτριο | 2.0mg | 0% | |
| Ψευδάργυρος | 2.9mg | 26% |
Συνταγές με αλεύρι ολικής άλεσης (2)
Ινδικό γεύμα με τσαπάτι, κάρι παντζαριού, σαμπζί πατάτας, μάνγκο και πίκλα πράσινης πιπεριάς
1015 kcal
Aloo paratha με ράιτα κρεμμυδιού και πίκλα
760 kcal