আস্ত গমের আটা
আস্ত গমের আটা পুরো গম দানা পিষে তৈরি হয়। প্রতি ১০০ গ্রামে ৩৪০ ক্যালোরি ও ভিটামিন বি৯ থাকে, রুটি, ব্রেড ও মাফিনে এটি খুবই জনপ্রিয়।
সম্পর্কে
আস্ত গমের আটা হলো পুরো গমের দানা—ভুসি, জার্ম ও এন্ডোস্পার্মসহ—পিষে তৈরি করা তুলনামূলক মোটা, বাদামি স্বাদের আটা। অতিরিক্ত আঁশ ও আরও ভারী, পূর্ণ স্বাদের জন্য এটি রুটি, ব্রেড, মাফিন, প্যানকেকসহ নানা বেকড খাবারে সাধারণভাবে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
340 kcal
17% DV
মোট ফ্যাট
2.5g
4% DV
ভিটামিন ডি0.4g
ভিটামিন কে0.4g
থিয়ামিন (বি১)1.1g
মোট কার্বোহাইড্রেট
72.6g
24% DV
ফোলেট (বি৯)10.7g
ভিটামিন বি১২0.4g
বায়োটিন (বি৭)61.5g
প্রোটিন
13.2g
26% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন13.2g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 31.2mg | 6% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.5mg | 38% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.1mg | 12% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 5.5mg | 34% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.9mg | 18% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.3mg | 20% | |
| ফোলেট (বি৯) | 38.0mcg | 10% | |
| ভিটামিন ই | 1.0mg | 7% | |
| ভিটামিন কে | 1.9mcg | 2% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 34.0mg | 3% | |
| কপার | 0.4mcg | 0% | |
| আয়রন | 3.9mg | 22% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 138.0mg | 33% | |
| ফসফরাস | 346.0mg | 49% | |
| পটাসিয়াম | 405.0mg | 9% | |
| সেলেনিয়াম | 70.7mcg | 129% | |
| সোডিয়াম | 2.0mg | 0% | |
| জিঙ্ক | 2.9mg | 26% |
আস্ত গমের আটা দিয়ে রেসিপি (2)
চাপাটি, বিটরুট কারি, আলুর সবজি, আম ও কাঁচা মরিচের আচারসহ ভারতীয় খাবার
1015 kcal
পেঁয়াজ রায়তা ও আচারসহ আলু পরোটা
760 kcal