きくらげ
きくらげはコリコリした食感の食用きのこです。100gあたり25kcalで、銅を含み、炒め物やスープに食感を加えます。
概要
きくらげは、黒っぽくゼラチン質の見た目をした食用きのこで、やさしい土のような風味と、心地よいコリコリ・もちっとした食感が特徴です。強い味を楽しむというより、食感を加える食材として、アジア料理のスープ、炒め物、サラダ、鍋料理によく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
25 kcal
1% DV
脂質
0.1g
0% DV
炭水化物
6.8g
2% DV
葉酸5.2g
ビタミンB120.2g
ビオチン1.6g
たんぱく質
1.5g
3% DV
植物性たんぱく質1.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 15.0mg | 3% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 3% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 12% | |
| ナイアシン | 1.5mg | 9% | |
| パントテン酸 | 0.2mg | 4% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 3% | |
| 葉酸 | 17.0mcg | 4% | |
| ビタミンE | 0.0mg | 0% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 3.0mg | 0% | |
| 銅 | 120.0mcg | 13% | |
| 鉄 | 0.5mg | 3% | |
| マグネシウム | 10.0mg | 2% | |
| リン | 30.0mg | 4% | |
| カリウム | 112.0mg | 2% | |
| セレン | 2.0mcg | 4% | |
| ナトリウム | 5.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 0.3mg | 3% |
きくらげを使ったレシピ（1）
