orelha-de-pau
Orelha-de-pau é um fungo comestível crocante com 25 calorias por 100 g. Dá textura a salteados e sopas.
Sobre
A orelha-de-pau é um fungo escuro e gelatinoso, com sabor suave e terroso e uma textura agradavelmente crocante e mastigável. É muito usada em sopas, salteados, saladas e hot pots asiáticos, mais pela textura do que por um sabor marcante.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
25 kcal
1% DV
Gordura total
0.1g
0% DV
Hidratos de carbono totais
6.8g
2% DV
Folato (B9)5.2g
Vitamina B120.2g
Biotina (B7)1.6g
Proteína
1.5g
3% DV
Proteína vegetal1.5g
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 15.0mg | 3% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 12% | |
| Niacina (B3) | 1.5mg | 9% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 3% | |
| Folato (B9) | 17.0mcg | 4% | |
| Vitamina E | 0.0mg | 0% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 3.0mg | 0% | |
| Cobre | 120.0mcg | 13% | |
| Ferro | 0.5mg | 3% | |
| Magnésio | 10.0mg | 2% | |
| Fósforo | 30.0mg | 4% | |
| Potássio | 112.0mg | 2% | |
| Selénio | 2.0mcg | 4% | |
| Sódio | 5.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.3mg | 3% |
Receitas com orelha-de-pau (1)
