judasoor
Judasoor is een knapperige eetbare paddenstoel met 25 kcal per 100 g. Geeft roerbakgerechten en soepen extra textuur.
Over
Judasoor is een donkere, gelatineuze paddenstoel met een milde, aardse smaak en een aangenaam knapperige, taaie textuur. Hij wordt vaak gebruikt in Aziatische soepen, roerbakgerechten, salades en hotpots, vooral voor de textuur en niet voor een uitgesproken smaak.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
25 kcal
1% DV
Totaal vet
0.1g
0% DV
Totale koolhydraten
6.8g
2% DV
Folaat (B9)5.2g
Vitamine B120.2g
Biotine (B7)1.6g
Eiwit
1.5g
3% DV
Plantaardig eiwit1.5g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 15.0mg | 3% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 12% | |
| Niacine (B3) | 1.5mg | 9% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 3% | |
| Folaat (B9) | 17.0mcg | 4% | |
| Vitamine E | 0.0mg | 0% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 3.0mg | 0% | |
| Koper | 120.0mcg | 13% | |
| IJzer | 0.5mg | 3% | |
| Magnesium | 10.0mg | 2% | |
| Fosfor | 30.0mg | 4% | |
| Kalium | 112.0mg | 2% | |
| Selenium | 2.0mcg | 4% | |
| Natrium | 5.0mg | 0% | |
| Zink | 0.3mg | 3% |
Recepten met judasoor (1)
