champignon oreille de Judas
Le champignon oreille de Judas est un champignon comestible croquant avec 25 calories par 100 g. Il apporte de la texture aux soupes et sautés.
À propos
Le champignon oreille de Judas est un champignon sombre et gélatineux, à la saveur douce et terreuse, avec une texture agréablement croquante et moelleuse. Il est couramment utilisé dans les soupes asiatiques, les sautés, les salades et les fondues pour sa texture plutôt que pour un goût prononcé.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
25 kcal
1% DV
Lipides totaux
0.1g
0% DV
Glucides totaux
6.8g
2% DV
Folates (B9)5.2g
Vitamine B120.2g
Biotine (B7)1.6g
Protéines
1.5g
3% DV
Protéines végétales1.5g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 15.0mg | 3% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 12% | |
| Niacine (B3) | 1.5mg | 9% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 3% | |
| Folates (B9) | 17.0mcg | 4% | |
| Vitamine E | 0.0mg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 3.0mg | 0% | |
| Cuivre | 120.0mcg | 13% | |
| Fer | 0.5mg | 3% | |
| Magnésium | 10.0mg | 2% | |
| Phosphore | 30.0mg | 4% | |
| Potassium | 112.0mg | 2% | |
| Sélénium | 2.0mcg | 4% | |
| Sodium | 5.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.3mg | 3% |
Recettes avec champignon oreille de Judas (1)
