fungo orecchio di legno
Il fungo orecchio di legno è un fungo commestibile croccante con 25 calorie per 100 g. Dà consistenza a zuppe e piatti saltati in padella.
Informazioni
Il fungo orecchio di legno è un fungo scuro e gelatinoso dal sapore delicato e terroso, con una consistenza piacevolmente croccante e carnosa. Si usa comunemente nelle zuppe asiatiche, nei piatti saltati in padella, nelle insalate e nelle hot pot soprattutto per la sua consistenza più che per un gusto intenso.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
25 kcal
1% DV
Grassi totali
0.1g
0% DV
Carboidrati totali
6.8g
2% DV
Folato (B9)5.2g
Vitamina B120.2g
Biotina (B7)1.6g
Proteine
1.5g
3% DV
Proteine vegetali1.5g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 15.0mg | 3% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 12% | |
| Niacina (B3) | 1.5mg | 9% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 3% | |
| Folato (B9) | 17.0mcg | 4% | |
| Vitamina E | 0.0mg | 0% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 3.0mg | 0% | |
| Rame | 120.0mcg | 13% | |
| Ferro | 0.5mg | 3% | |
| Magnesio | 10.0mg | 2% | |
| Fosforo | 30.0mg | 4% | |
| Potassio | 112.0mg | 2% | |
| Selenio | 2.0mcg | 4% | |
| Sodio | 5.0mg | 0% | |
| Zinco | 0.3mg | 3% |
Ricette con fungo orecchio di legno (1)
