Fritos The Original Corn Chips

Praefatio

Hae assulae frumenti temperantia definiuntur: sapor frumenti purus, fragor insignis, et finis solo sale acutus. Ratio simplex est, sed disciplina in eo consistit ut humor e massa expellatur et assulae ad colorem exactum frigantur. Quod restat est assula structurae, levitatis, et indolis directa atque haud dubiae.

Elementa essentialia recipe

Categoria ferculi: Gustatio salsa

Culinaria sive origo: Americana

Genus cursus: Gustatio

Proventus: 56 g assularum perfectarum

Portio: 56 g

Tempus praeparationis: 20 minuta

Tempus coctionis: 10 minuta

Tempus totale: 30 minuta

Difficultas: Moderata

Instrumenta

Cribrum tenue

Crater miscendi

Cylindrus ad extendendum

Culter acutus vel rota pastillaria

Cacabus gravis vel frixorium altum

Thermometrum

Cochlear reticulatum vel cochlear pertusum

Lanx charta instructa

Craticula filis contexta

Ingredientia

40 g frumenti

12 g olei frumenti

4 g salis

Methodus

1. Frumentum in cribro tenui pone et breviter sub aqua frigida ablue. Bene cola, deinde in lancem expande et per 5 minuta quiescere sine, ut humor superficialis minuatur sed grana flexibilia maneant.

2. Frumentum in craterem transfer et cylindro ad extendendum diligenter contere, donec massam grossam cohaerentemque efficiat, fragmentis adhuc visibilibus. Textura satis compacta esse debet ut cohaereat, non in puramentum redacta.

3. Admisce 2 g salis et 4 g olei frumenti, donec aequaliter distributa sint. Mixtura paulum lubrica et unita videri debet, sine partibus siccis.

4. Mixturam in portiones parvas divide et singulas inter duas chartae laminas in orbiculos tenues comprime, circiter 2 mm crassos. In formas assularum aequalis magnitudinis seca, ut uniformiter frigi possint.

5. Reliqua 8 g olei frumenti in caccabo gravi ad 180°C calefac. Assulas per parvas vices frige per 1 ad 2 minuta, semel vertendo, donec aureae saturatae, rigidae, et sonore crispantes sint. Statim exime; color aequalis esse debet et superficies sicca.

6. Assulas in craticula filis contexta super chartam posita cola. Dum adhuc calidae sunt, reliquis 2 g salis condi, ut sal nitide adhaereat. Sine eas omnino refrigerari; assulae, calore amisso, plane fragiles fieri debent.

Instructio et servitium

Assulas in acervum humilem et laxum dispone, ut margines earum conspicui maneant. Statim ministra, cum superficies sicca est et fragor in summo est.

Notae professionales

Partes uniformes serva; crassitudo inaequalis mixturam assularum pallidarum et coriacearum cum aliis nimis coloratis efficiet. Sal statim post frixuram adhibendum est, dum superficies adhuc satis olei residui gerit ut id retineat.