Fritos The Original Corn Chips

Dokezo la utangulizi

Chipsi hizi za mahindi zinafafanuliwa na kiasi: ladha safi ya mahindi, ukrakacha uliojitokeza, na mwisho unaokazwa na chumvi pekee. Mbinu ni rahisi, lakini nidhamu iko katika kuondoa unyevu kwenye donge na kukaanga hadi kufikia rangi sahihi kabisa. Kinachobaki ni chipsi yenye umbo thabiti, wepesi, na tabia ya moja kwa moja isiyokosewa.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitafunwa cha chumvi

Vyakula au asili: Marekani

Aina ya kozi: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: 56 g za chipsi zilizokamilika

Ukubwa wa andalio: 56 g

Muda wa maandalizi: Dakika 20

Muda wa kupika: Dakika 10

Muda wa jumla: Dakika 30

Ugumu: Wastani

Vifaa

Kichujio laini

Bakuli la kuchanganyia

Mti wa kusukia

Kisu kikali au gurudumu la kukatia unga

Sufuria nzito au kikaangio cha mafuta mengi

Kipimajoto

Kijiko cha buibui au kijiko chenye matundu

Treya iliyowekwa karatasi

Reki ya waya

Viungo

40 g mahindi

12 g mafuta ya mahindi

4 g chumvi

Njia

1. Weka mahindi kwenye kichujio laini na uyaoshe kwa muda mfupi chini ya maji baridi. Yakamue vizuri, kisha yasambaze kwenye treya na uyaache kwa dakika 5 ili unyevu wa juu upungue lakini punje zibaki laini.

2. Hamishia mahindi kwenye bakuli na uyaponde vizuri kwa mti wa kusukia hadi yatengeneze mchanganyiko mb粗 na unaoshikana wenye vipande vinavyoonekana. Muundo unapaswa kuwa wa kushikana vya kutosha, si wa kusagwa kuwa purée.

3. Changanya 2 g ya chumvi na 4 g ya mafuta ya mahindi hadi visambae sawasawa. Mchanganyiko unapaswa kuhisi kuwa na utelezi kidogo na kuwa kitu kimoja, bila sehemu kavu.

4. Gawa mchanganyiko katika sehemu ndogo na bonyeza kila moja kati ya karatasi mbili hadi kuwa duara nyembamba, takribani 2 mm unene. Kata katika maumbo ya chipsi yenye ukubwa unaofanana ili yaive sawasawa wakati wa kukaanga.

5. Pasha moto 8 g zilizobaki za mafuta ya mahindi kwenye sufuria nzito hadi 180°C. Kaanga chipsi kwa mafungu madogo kwa dakika 1 hadi 2, ukizigeuza mara moja, hadi ziwe za dhahabu iliyokolea, ngumu, na zenye ukrakacha unaosikika. Zitoe mara moja; rangi inapaswa kuwa sawa na uso uwe mkavu.

6. Chuja chipsi kwenye reki ya waya iliyowekwa juu ya karatasi. Zikiwa bado moto, zipake 2 g zilizobaki za chumvi ili ishikamane vizuri. Ziache zipoe kabisa; chipsi zinapaswa kuwa ngumu kabisa zinapopoteza joto.

Upambaji na utoaji

Panga chipsi katika lundo la chini lisilobana ili kingo zake zibaki zinaonekana. Toa mara moja, wakati uso wake ni mkavu na mlio wa ukrakacha uko kileleni.

Maelezo ya kitaalamu

Weka vipande viwe vya ukubwa unaofanana; unene usio sawa utatoa mchanganyiko wa chipsi zilizopauka na zenye ngozi ngumu pamoja na zilizotiwa rangi kupita kiasi. Chumvi lazima iwekwe mara tu baada ya kukaanga, wakati uso bado una mafuta ya kutosha yaliyobaki kuishikilia.