Avaleht / world / Ameerika / Ameerika Ühendriigid / Fritos The Original Corn Chips

Fritos The Original Corn Chips

Lisas @thomasfuentes | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (56 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 320 kcal

16% DV

Rasvad kokku 20.0g

31% DV

monoküllastumata rasvhapped9.5g

polüküllastumata rasvhapped7.5g

küllastunud rasvhapped2.5g

Süsivesikud kokku 32.0g

11% DV

kiudained2.0g

tärklis30.0g

Valk 4.0g

8% DV

taimne valk4.0g

Teave

Pakendatud klassikalised maisikrõpsud, mille põhikoostisosad on mais, maisiõli ja sool. Energiatihe suupiste, milles on palju rasva ja rafineeritud süsivesikuid ning mõõdukalt kiudaineid ja valku.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	10.0mg	2%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.1mg	10%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.0mg	3%
niatsiin (B3-vitamiin)	1.4mg	9%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	0.2mg	4%
B6-vitamiin	0.1mg	7%
biotiin (B7-vitamiin)	1.0mcg	3%
folaat (B9-vitamiin)	18.0mcg	5%
E-vitamiin	1.2mg	8%
K-vitamiin	3.0mcg	3%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	6.0mg	1%
vask	70.0mcg	8%
raud	0.5mg	3%
magneesium	52.0mg	12%
fosfor	110.0mg	16%
kaalium	120.0mg	3%
seleen	4.0mcg	7%
naatrium	170.0mg	7%
tsink	0.6mg	5%

Fritos-stiilis maisikrõpsud

Sissejuhatus

Neid maisikrõpse iseloomustab vaoshoitus: puhas maisimaitse, väljendunud krõmps ja järelmaitse, mida teravdab ainult sool. Meetod on lihtne, kuid täpsus seisneb taignast niiskuse välja viimises ja täpse värvuseni frittimises. Tulemuseks on krõps, millel on struktuur, kergus ja vahetu, eksimatu iseloom.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Soolane suupiste

Köök või päritolu: Ameerika

Toidukorra tüüp: Suupiste

Kogus: 56 g valmis krõpse

Portsjoni suurus: 56 g

Ettevalmistusaeg: 20 minutit

Küpsetusaeg: 10 minutit

Koguaeg: 30 minutit

Raskusaste: Keskmine

Vahendid

Peen sõel

Segamiskauss

Tainarull

Terav nuga või tainaratas

Raske põhjaga kastrul või fritüür

Termomeeter

Võrkkulp või auguline lusikas

Paberiga vooderdatud alus

Traatrest

Koostisosad

40 g maisi

12 g maisiõli

4 g soola

Valmistamine

1. Pane mais peenele sõelale ja loputa seda korraks külma vee all. Nõruta hoolikalt, seejärel laota alusele ja lase 5 minutit seista, et pinnaniiskus väheneks, kuid terad jääksid elastseks.

2. Tõsta mais kaussi ja mulju seda tainarulliga põhjalikult, kuni tekib jämedakoeline, koos püsiv mass, milles on näha tükikesi. Tekstuur peaks olema piisavalt kompaktne, et koos püsida, kuid mitte püreestatud.

3. Sega hulka 2 g soola ja 4 g maisiõli, kuni need on ühtlaselt jaotunud. Segu peaks tunduma kergelt õline ja ühtlane, ilma kuivade kohtadeta.

4. Jaga segu väikesteks portsjoniteks ja suru iga portsjon kahe paberilehe vahel õhukesteks ketasteks, umbes 2 mm paksuseks. Lõika neist ühesuurused krõpsukujud, et need küpseksid ühtlaselt.

5. Kuumuta ülejäänud 8 g maisiõli raske põhjaga kastrulis 180°C-ni. Friti krõpse väikeste portsjonitena 1 kuni 2 minutit, üks kord ümber pöörates, kuni need on sügavkuldsed, jäigad ja kuuldavalt krõbedad. Tõsta kohe välja; värvus peab olema ühtlane ja pind kuiv.

6. Nõruta krõpsud paberile asetatud traatrestil. Maitsesta need veel kuumana ülejäänud 2 g soolaga, et see kinnituks puhtalt pinnale. Lase täielikult jahtuda; jahtudes peaksid krõpsud muutuma täiesti rabedaks.

Serveerimine

Sea krõpsud madalaks, õhuliseks kuhjaks, nii et nende servad jääksid nähtavale. Serveeri kohe, kui pind on kuiv ja krõbin oma parimas vormis.

Professionaalsed märkused

Hoia tükid ühesugused; ebaühtlane paksus annab tulemuseks segu kahvatutest, nätsketest krõpsudest ja liiga tumedatest tükkidest. Sool tuleb lisada kohe pärast frittimist, kui pinnal on veel piisavalt jääkõli, et see kinni hoiaks.

VeganTaimetoitlaneGluteenivabaPiimavaba