Domus / world / Asia / Libanus / Segmenta tortillae ex farina triticea

Segmenta tortillae ex farina triticea

0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 72g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 223 kcal

11% DV

Adeps totalis 6.1g

9% DV

Adeps monoinsaturatus3.1g

Adeps polyinsaturatus1.8g

Adeps saturatus1.1g

Adeps trans0.1g

Carbohydrata totalia 37.4g

12% DV

Fibra1.9g

Amylum34.2g

Sacchara1.3g

Proteinum 5.8g

12% DV

Proteinum vegetabile5.8g

De

Plura segmenta simplicis tortillae ex farina triticea apparent. Moderatas carbohydratorum copias praebent, fibra pauca sunt, et modicum adipis ex oleo addito continent.

Ingredientia

Vitamina et Mineralia

Vitamina

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Cholinum	6.0mg	1%
Thiaminum (B1)	0.2mg	18%
Riboflavinum (B2)	0.1mg	8%
Niacinum (B3)	2.7mg	17%
Acidum pantothenicum (B5)	0.3mg	5%
Vitaminum B6	0.0mg	2%
Biotinum (B7)	1.4mcg	5%
Folatum (B9)	58.0mcg	14%
Vitaminum E	0.5mg	3%
Vitaminum K	1.2mcg	1%

Mineralia

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Calcium	78.0mg	8%
Cuprum	70.0mcg	8%
Ferrum	2.1mg	12%
Magnesium	16.0mg	4%
Phosphorus	58.0mg	8%
Kalium	72.0mg	2%
Selenium	16.0mcg	29%
Natrium	365.0mg	16%
Zincum	0.5mg	4%

Tortillae triticeae crocantes cum sale condito

Praefatio

Hae partes triangulares tortillae ad structuram nitidam et fragorem siccum delicatum comparatae sunt. Massa moderata ex farina triticea, aqua, oleo et fermento tenuiter extenditur, coquitur donec pallide aurea fiat, deinde condimento perficitur ut superficies plena saporis sit potius quam tantum tosta. Effectus est simplex, accuratus et utilis: panis crocans cum gravitate idonei accompagnamenti.

Summaria recipe

Categoria ferculi: Panis planus crocans
Culina sive origo: Mexicana inspirata
Genus cursus: Gustatio vel accompagnamentum
Proventus: 1 portio
Magnitudo portionis: 72 g
Tempus praeparationis: 15 minuta
Tempus coctionis: 10 minuta
Tempus totum: 25 minuta
Difficultas: Facilis

Instrumenta

Crater miscendi
Libra culinaria
Baculum ad extendendam massam
Lamina coquinaria
Charta pergamena
Penicillus pastillarius
Culter acutus vel rota pizzae

Ingredientia

Massa

35 g farinae triticeae

15 g aquae

4 g olei vegetabilis

1 g salis

1 g pulveris fermentarii

1 g sacchari

1 g conservantis

1 g correctoris massae

Perfectio

14 g condimenti

Modus

1. Furnum ad 200°C calefac. Laminam coquinariam charta pergamena instrue.

2. In cratere miscendi coniunge farinam triticeam, sal, pulverem fermentarium, saccharum, conservantem et correctorem massae. Penitus misce ut ingredientia sicca aequaliter distribuantur.

3. Adde aquam et oleum vegetabile. Manu misce donec massa cohaerens formetur, deinde breviter subige per 2 minuta donec laevis et elastica sit. Massa tractabilis esse debet, nullo pulvere farinae sicco relicto.

4. Massam per 5 minuta, opertam, quiescere sine. Hoc gluten relaxat et sinit massam extendi sine contractione.

5. Superficie leviter farinata massam in orbem tenuem extende, circiter 2 mm crassum. Crassitudinem aequalem serva ut partes triangulares uniformiter coquantur.

6. Ad laminam praeparatam transfer. Coque per 7 ad 8 minuta, lamina semel versa si opus est, donec superficies consistat et ad margines leviter aurea sit, sensu sicco et crocante.

7. E furno remove et per 2 minuta refrigera. Dum adhuc calet, si adest, oleo reliquo in superficie ex massa leviter perunge, deinde condimento aequaliter consperge. In partes triangulares seca cum satis crocans sit ut marginem nitidum teneat.

In patina ponere et ministrare

Partes triangulares in forma flabelli humilis vel in acervo soluto dispone, superficie condita conspicua. Calidas vel ad temperaturam cubiculi ministra, textura sicca et fragili, cum fine mundo leviter salso.

Notae professionales

Tenuius extende quam necessarium putes; crassitudo discrimen est inter crocantiam et masticabilitatem. Dum calet condis, ut superficies pulverem aequaliter recipiat. Pars triangularis perfecta nitide frangi debet, non flecti.

VegetarianaAequilibrata