ప్లెయిన్ ఫ్లోర్ టోర్టిల్లా ముక్కలు

ముందుమాట

ఈ టోర్టిల్లా ముక్కలు శుభ్రమైన నిర్మాణం మరియు పొడి, సున్నితమైన కరకరలాడే తత్వం కోసం రూపొందించబడ్డాయి. గోధుమ పిండి, నీరు, నూనె, మరియు ఉబ్బించే పదార్థంతో చేసిన మితమైన పిండిని పలుచగా ఒత్తి, లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు బేక్ చేసి, తర్వాత మసాలా చల్లి ముగిస్తారు; దీంతో పైపొర కేవలం వేయించినట్టుగా కాకుండా పూర్తిగా రుచిగా ఉంటుంది. ఫలితం సులభం, ఖచ్చితం, మరియు ఉపయోగకరం: సరైన తోడుగా నిలిచే సమతుల్యమైన కరకరలాడే రొట్టె.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: కరకరలాడే ఫ్లాట్‌బ్రెడ్
వంటశైలి లేదా మూలం: మెక్సికన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: స్నాక్ లేదా తోడు వంటకం
దిగుబడి: 1 భాగం
సర్వింగ్ పరిమాణం: 72 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వండే సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు
కష్టత: సులభం

పరికరాలు

మిక్సింగ్ బౌల్
కిచెన్ స్కేల్
రోలింగ్ పిన్
బేకింగ్ ట్రే
పార్చ్‌మెంట్ పేపర్
పేస్ట్రీ బ్రష్
పదునైన కత్తి లేదా పిజ్జా వీల్

పదార్థాలు

పిండి

35 g గోధుమ పిండి

15 g నీరు

4 g వెజిటెబుల్ ఆయిల్

1 g ఉప్పు

1 g బేకింగ్ పౌడర్

1 g చక్కెర

1 g ప్రిజర్వేటివ్

1 g డో కండిషనర్

ముగింపు

14 g మసాలా

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 200°C కు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రేకు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరచండి.

2. ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో గోధుమ పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్, చక్కెర, ప్రిజర్వేటివ్, మరియు డో కండిషనర్‌ను కలపండి. పొడి పదార్థాలు సమంగా పంచబడేలా బాగా కలపండి.

3. నీరు మరియు వెజిటెబుల్ ఆయిల్ జోడించండి. చేతితో కలుపుతూ ఒకటిగా పట్టే పిండి తయారయ్యే వరకు కలపండి, తర్వాత 2 నిమిషాలు స్వల్పంగా ముద్ద చేయండి; అది మృదువుగా మరియు లవలవలాడేలా ఉండాలి. ఎక్కడా పొడి పిండి మిగలకుండా, పిండి మృదువుగా అనిపించాలి.

4. పిండిని కప్పి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. దీంతో గ్లూటెన్ సడలిపోతుంది మరియు పిండి కుదించుకోకుండా ఒత్తడానికి వీలు కలుగుతుంది.

5. స్వల్పంగా పిండి చల్లిన ఉపరితలంపై పిండిని సుమారు 2 mm మందంతో పలుచని వృత్తంగా ఒత్తండి. ముక్కలు సమంగా బేక్ కావడానికి మందం అంతటా ఒకేలా ఉండేలా చూసుకోండి.

6. సిద్ధం చేసిన ట్రేలోకి మార్చండి. అవసరమైతే ట్రేను ఒకసారి తిప్పుతూ, 7 నుండి 8 నిమిషాలు బేక్ చేయండి; పైపొర సెట్ అయి, అంచుల్లో లేత బంగారు రంగు వచ్చి, పొడి కరకరలాడే స్పర్శ వచ్చే వరకు బేక్ చేయాలి.

7. ఓవెన్ నుంచి తీసి 2 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి. ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే, పిండిపై మిగిలి ఉన్న పైపొర నూనె ఏదైనా ఉంటే స్వల్పంగా బ్రష్ చేయండి, తర్వాత మసాలాను సమంగా చల్లండి. శుభ్రమైన అంచుతో కోయగలిగేంత కరకరలాడిన తర్వాత ముక్కలుగా కోయండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

మసాలా పూసిన పైపొర కనిపించేలా, ముక్కలను అల్ప లోతు ఉన్న ఫ్యాన్ ఆకారంలో లేదా సడలుగా పేర్చిన కట్టగా అమర్చండి. వెచ్చగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పొడి, పెళుసైన తత్వం మరియు శుభ్రమైన, స్వల్ప ఉప్పు ముగింపుతో సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

అవసరమని అనిపించిన దానికంటే ఇంకా పలుచగా ఒత్తండి; కరకరలాడటం మరియు నమిలే తత్వం మధ్య తేడా మందంలోనే ఉంటుంది. వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే మసాలా చల్లండి, అప్పుడు పైపొరపై పొడి సమంగా అంటుకుంటుంది. చివరికి తయారైన ముక్క శుభ్రంగా చిట్లాలి, వంగకూడదు.