साध्या मैद्याच्या टॉर्टिला फोडी

प्रस्तावना

हे टॉर्टिया वेजेस स्वच्छ रचना आणि कोरड्या, नाजूक कुरकुरीसाठी तयार केलेले आहेत. गव्हाचे पीठ, पाणी, तेल आणि फुगवणारे घटक यांचे संयत पीठ पातळ लाटले जाते, फिकट सोनेरी होईपर्यंत बेक केले जाते, आणि नंतर मसाला लावून पूर्ण केले जाते, त्यामुळे पृष्ठभाग फक्त भाजल्यासारखा न वाटता चवीनं परिपूर्ण लागतो. परिणाम साधा, अचूक आणि उपयुक्त आहे: योग्य सोबतीच्या संतुलनासह एक कुरकुरीत भाकर.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: कुरकुरीत फ्लॅटब्रेड
पाककृती किंवा उगम: मेक्सिकन-प्रेरित
कोर्स प्रकार: स्नॅक किंवा सोबत देण्याचा पदार्थ
उत्पन्न: 1 भाग
सर्व्हिंग आकार: 72 g
तयारी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे
एकूण वेळ: 25 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल
किचन स्केल
लाटणं
बेकिंग ट्रे
पार्चमेंट पेपर
पेस्ट्री ब्रश
तीक्ष्ण सुरी किंवा पिझ्झा व्हील

साहित्य

पीठ

35 g गव्हाचे पीठ

15 g पाणी

4 g वनस्पती तेल

1 g मीठ

1 g बेकिंग पावडर

1 g साखर

1 g प्रिझर्वेटिव्ह

1 g डो कंडिशनर

शेवटची फिनिश

14 g मसाला

कृती

1. ओव्हन 200°C पर्यंत गरम करा. बेकिंग ट्रेला पार्चमेंट पेपर लावा.

2. मिक्सिंग बाउलमध्ये गव्हाचे पीठ, मीठ, बेकिंग पावडर, साखर, प्रिझर्वेटिव्ह आणि डो कंडिशनर एकत्र करा. कोरडे साहित्य समान रीतीने पसरले जाईल असे नीट मिसळा.

3. पाणी आणि वनस्पती तेल घाला. हाताने मिसळून एकसंध पीठ तयार करा, नंतर 2 मिनिटे हलके मळा, जोपर्यंत ते गुळगुळीत आणि लवचिक होत नाही. पिठात कोरडे पीठ उरू नये आणि ते मऊसर वाटले पाहिजे.

4. पीठ झाकून 5 मिनिटे विश्रांती द्या. यामुळे ग्लूटेन सैल होते आणि पीठ आकसल्याशिवाय लाटता येते.

5. हलके पीठ लावलेल्या पृष्ठभागावर हे पीठ साधारण 2 mm जाडीच्या पातळ गोलात लाटा. वेजेस सारखे बेक होतील यासाठी जाडी एकसमान ठेवा.

6. तयार ट्रेमध्ये हलवा. 7 ते 8 मिनिटे बेक करा; गरज असल्यास ट्रे एकदा फिरवा, जोपर्यंत पृष्ठभाग सेट होत नाही आणि कडा हलक्या सोनेरी होत नाहीत, तसेच स्पर्शाला कोरडे आणि कुरकुरीत वाटत नाही.

7. ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि 2 मिनिटे थंड होऊ द्या. अजून गरम असतानाच, पिठातून पृष्ठभागावर काही उरलेले तेल असल्यास ते हलके ब्रशने लावा, मग मसाला समान रीतीने भुरभुरा. स्वच्छ कडा धरतील इतके कुरकुरीत झाल्यावर वेजेसमध्ये कापा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

वेजेस उथळ पंख्यासारखे किंवा सैल रचून मांडा, मसाला लावलेला पृष्ठभाग दिसेल असा. गरम किंवा खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करा, कोरडा, ठिसूळ पोत आणि स्वच्छ, हलकी खारट फिनिशसह.

व्यावसायिक नोंदी

तुम्हाला आवश्यक वाटते त्यापेक्षा अधिक पातळ लाटा; जाडीमुळेच कुरकुरीतपणा आणि चिवटपणा यात फरक पडतो. गरम असतानाच मसाला लावा, म्हणजे पृष्ठभागावर पावडर समान रीतीने बसते. तयार वेज स्वच्छपणे तुटला पाहिजे, वाकला नाही पाहिजे.