ਸਾਦੇ ਮੈਦੇ ਦੀ ਟੋਰਟੀਲਾ ਵੇਜਜ਼

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਟੋਰਟੀਲਾ ਵੇਜ ਸਾਫ਼ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ, ਨਾਜੁਕ ਕਰਕਰਾਹਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ ਆਟੇ, ਪਾਣੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਲੀਵਨਿੰਗ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸੰਯਮਿਤ ਆਟਾ ਪਤਲਾ ਬੇਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾ ਕੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦਵੀਂ ਲੱਗੇ। ਨਤੀਜਾ ਸਧਾਰਣ, ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ: ਇੱਕ ਕਰਕਰੀ ਰੋਟੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢੰਗ ਦੇ ਸਾਥੀ ਭੋਜਨ ਵਾਲੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਨਫ਼ਾਸਤ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਕਰਕਰੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈਡ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: Mexican-inspired
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਾਥੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼
ਉਪਜ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 72 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਕਿਚਨ ਸਕੇਲ
ਬੇਲਣ
ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਪੇਸਟਰੀ ਬਰਸ਼
ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਵੀਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਆਟਾ

35 g ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

15 g ਪਾਣੀ

4 g ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ

1 g ਨਮਕ

1 g ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ

1 g ਚੀਨੀ

1 g ਪ੍ਰਿਜ਼ਰਵੇਟਿਵ

1 g ਡੋ ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ

ਅੰਤਿਮ ਪਰਤ

14 g ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਚੀਨੀ, ਪ੍ਰਿਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਡੋ ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।

3. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਇਕੱਠਾ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਜਿਹਾ ਗੂੰਦੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਿਕਣਾ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਟਾ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਬਾਕੀ ਨਾ ਰਹੇ।

4. ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਗਲੂਟਨ ਢਿੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਬਿਨਾ ਸਿਕੁੜੇ ਬੇਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

5. ਹਲਕਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋ, ਲਗਭਗ 2 mm ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ। ਮੋਟਾਈ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਵੇਜ ਇਕਸਾਰ ਬੇਕ ਹੋਣ।

6. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। 7 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਟਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਘੁਮਾ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਉੱਤੇ ਹਲਕੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਵੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਕਰਕਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

7. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਜੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਕੁਝ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਇਕਸਾਰ ਛਿੜਕੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਇੰਨਾ ਕਰਕਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਕਿਨਾਰਾ ਬਣਿਆ ਰਹੇ, ਤਦ ਇਸਨੂੰ ਵੇਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ

ਵੇਜ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਪੱਖੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਢਿੱਲੇ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਦਿਸਦੀ ਰਹੇ। ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੀ, ਭੁਰਭੁਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਹਲਕੇ ਨਮਕੀਨ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਨਾਲ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਜਿੰਨਾ ਲੋੜੀਂਦਾ ਲੱਗੇ ਉਸ ਤੋਂ ਵੀ ਪਤਲਾ ਬੇਲੋ; ਮੋਟਾਈ ਹੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਅਤੇ ਚਿਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚਕਾਰ ਫ਼ਰਕ ਪਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਹੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਫੜੇ। ਤਿਆਰ ਵੇਜ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੁੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੁੜਨਾ ਨਹੀਂ।