Susu UHT Alma

Pengenalan

Ini ialah susu dalam bentuknya yang paling langsung: bersih, lembut, dan memuaskan secara tenang. Apabila diperlakukan dengan cermat, ia menjadi minuman ringkas yang lembut dan hangat, membawa kemanisan semula jadi serta rasa penuh daripada susu lembu itu sendiri. Ketepatan di sini bukan hiasan; inilah perbezaan antara sekadar memanaskan dan mengekalkan sifat asalnya.

Asas resipi

Kategori hidangan: Minuman

Masakan atau asal: Universal

Jenis sajian: Minuman

Hasil: 4 hidangan

Saiz hidangan: 250 g

Masa penyediaan: 2 minit

Masa memasak: 8 minit

Jumlah masa: 10 minit

Tahap kesukaran: Mudah

Peralatan

Periuk sederhana

Pemukul dawai

Termometer berjaring halus

4 gelas atau cawan hidangan

Bahan-bahan

Susu lembu, 1000 g

Kaedah

1. Tuangkan susu lembu ke dalam periuk sederhana. Letakkan di atas api sederhana perlahan dan panaskan perlahan-lahan selama 6 hingga 8 minit, sambil sesekali mengacau dengan pemukul dawai untuk mengelakkan lapisan kulit terbentuk pada permukaan.

2. Pantau suhu dengan teliti. Alihkan periuk daripada api apabila susu mencapai 72°C hingga 75°C; susu sepatutnya berwap, dengan gelembung kecil di sekeliling tepi, tetapi jangan sekali-kali mendidih.

3. Kacau sekali lagi untuk memulihkan tekstur yang sekata. Susu sepatutnya licin, panas, dan sebati sepenuhnya, tanpa aroma susu yang terlebih masak.

4. Bahagikan segera ke dalam 4 gelas atau cawan hidangan, 250 g setiap satu.

Penyajian dan hidangan

Hidangkan segera ketika susu masih panas dan bertekstur baldu. Sajikan dalam gelas atau cawan biasa yang telah dipanaskan supaya tekstur dan kemurniannya kekal menjadi fokus.

Nota profesional

Haba lembut mengekalkan kemanisan dan mengelakkan rasa seperti susu yang telah direbus. Jangan biarkan susu mereneh dengan kuat; permukaannya harus kekal tenang, dengan hanya tanda awal wap dan aktiviti di bahagian tepi.