Maziwa ya UHT Alma

Dokezo la utangulizi

Haya ni maziwa katika umbo lake la moja kwa moja zaidi: safi, laini, na ya kutosheleza kwa utulivu. Yakishughulikiwa kwa kiasi, hugeuka kuwa kinywaji rahisi chenye ulaini na joto, kikibeba utamu wa asili na uzito wa mviringo wa maziwa ya ng’ombe yenyewe. Usahihi hapa si pambo; ndio tofauti kati ya kuyapasha tu na kuhifadhi tabia yake.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kinywaji

Vyakula au asili: Universal

Aina ya kozi: Kinywaji

Kiasi kinachopatikana: sehemu 4

Ukubwa wa sehemu: 250 g

Muda wa maandalizi: dakika 2

Muda wa kupika: dakika 8

Muda wa jumla: dakika 10

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya kati

Whisk

Kipimajoto chenye matundu madogo

Glasi au vikombe 4 vya kutolea

Viungo

Maziwa ya ng’ombe, 1000 g

Mbinu

1. Mimina maziwa ya ng’ombe kwenye sufuria ya kati. Weka juu ya moto wa kati hadi mdogo na yapashe kwa upole kwa dakika 6 hadi 8, ukikoroga mara kwa mara kwa whisk ili kuzuia utando kutokea juu ya uso.

2. Fuatilia halijoto kwa makini. Ondoa sufuria kutoka kwenye moto maziwa yanapofikia 72°C hadi 75°C; yanapaswa kuwa yanatoa mvuke, yakiwa na viputo vidogo pembeni, lakini yasichemke kamwe.

3. Koroga tena mara moja ili kurejesha umbile linalofanana sawasawa. Maziwa yanapaswa kuwa laini, ya moto, na yamechanganyika kikamilifu, bila harufu ya kupikwa kupita kiasi.

4. Gawa mara moja kwenye glasi au vikombe 4 vya kutolea, 250 g kila kimoja.

Upambaji na utumishi

Tumikia mara moja maziwa yakiwa ya moto na yenye ulaini wa velveti. Wasilisha katika glasi au vikombe vya kawaida vilivyopashwa joto ili umbile na usafi wake viendelee kuwa kiini cha uzingativu.

Maelezo ya kitaalamu

Joto la upole huhifadhi utamu na huzuia ladha ya kuchemshwa. Usiruhusu maziwa yachemke kwa nguvu; uso unapaswa kubaki mtulivu, ukiwa na dalili za kwanza tu za mvuke na shughuli pembeni.