આલ્મા UHT દૂધ કાર્ટન

પ્રસ્તાવના

આ દૂધ તેના સૌથી સીધા સ્વરૂપમાં છે: સ્વચ્છ, નરમ અને શાંતિથી સંતોષ આપનારું. સંયમથી ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે, તે નરમાઈ અને ઉષ્ણતાનું એક સરળ પીણું બને છે, જેમાં ગાયના દૂધની સ્વાભાવિક મીઠાશ અને ભરાવ જળવાઈ રહે છે. અહીં ચોકસાઈ શણગાર નથી; તે માત્ર ગરમ કરવું અને તેના સ્વભાવને જાળવી રાખવું — એ બંને વચ્ચેનો ફરક છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: પીણું

રસોઈ અથવા મૂળ: સર્વવ્યાપક

કોર્સ પ્રકાર: પીણું

ઉપજ: 4 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 250 g

તૈયારી સમય: 2 મિનિટ

રસોઈ સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

મધ્યમ સાઇઝનું સોસપેન

વ્હિસ્ક

ફાઇન-મેશ થર્મોમીટર

4 સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા કપ

સામગ્રી

ગાયનું દૂધ, 1000 g

રીત

1. ગાયનું દૂધ મધ્યમ સાઇઝના સોસપેનમાં રેડો. તેને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર મૂકો અને 6 થી 8 મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે ગરમ કરો, વચ્ચે વચ્ચે વ્હિસ્કથી હલાવતા રહો જેથી ઉપર સપાટી પર પડ ન બને.

2. તાપમાન પર નજીકથી નજર રાખો. દૂધ 72°C થી 75°C સુધી પહોંચે ત્યારે સોસપેનને તાપ પરથી ઉતારી લો; દૂધમાંથી વરાળ નીકળતી હોવી જોઈએ, કિનારે નાનાં બબૂલા દેખાવા જોઈએ, પરંતુ તે ક્યારેય ઉકળવું નહીં જોઈએ.

3. સમાન ટેક્સ્ચર પાછું લાવવા માટે એક વાર ફરી હલાવો. દૂધ મસૃણ, ગરમ અને સંપૂર્ણ રીતે એકરૂપ હોવું જોઈએ, તેમાં રાંધાઈ ગયેલી સુગંધ ન હોવી જોઈએ.

4. તરત જ 4 સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા કપમાં વહેંચો, દરેકમાં 250 g.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

દૂધ ગરમ અને મખમલી હોય ત્યારે તરત જ પીરસો. સાદા, ગરમ કરેલા ગ્લાસ અથવા કપમાં પીરસો જેથી ટેક્સ્ચર અને શુદ્ધતા પર જ ધ્યાન કેન્દ્રિત રહે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ધીમી આંચ દૂધની મીઠાશ જાળવે છે અને ઉકાળેલા સ્વાદને અટકાવે છે. દૂધને જોરથી સિમર થવા ન દો; સપાટી શાંત રહેવી જોઈએ, માત્ર વરાળના પ્રથમ સંકેતો અને કિનારે હળવી ગતિ દેખાવા જોઈએ.