Alma UHT பால் கார்டன்

முன்னுரை

இது பாலின் மிக நேரடியான வடிவம்: சுத்தமானது, மென்மையானது, அமைதியாகத் திருப்தி அளிப்பது. கட்டுப்பாட்டுடன் கையாளப்படும் போது, இது மென்மையும் சூடும் கொண்ட எளிய பானமாக மாறுகிறது; பசு பாலின் இயல்பான இனிமையையும் நிறைவான தன்மையையும் தாங்கி நிற்கிறது. இங்கு துல்லியம் அலங்காரம் அல்ல; வெறுமனே சூடாக்குவதுக்கும் அதன் இயல்பை காக்குவதுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் அதுவே.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பானம்

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: பொதுவானது

பரிமாறும் வகை: பானம்

கிடைக்கும் அளவு: 4 பரிமாறுகள்

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 250 g

தயாரிப்பு நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

நடுத்தர சாஸ்பான்

விச்க்

நுண்-அளவீட்டு வெப்பமானி

பரிமாற 4 கண்ணாடி டம்ளர்கள் அல்லது கப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

பசு பால், 1000 g

செய்முறை

1. பசு பாலைக் நடுத்தர சாஸ்பானில் ஊற்றவும். அதை மிதமான-குறைந்த சூட்டில் வைத்து, மேற்பரப்பில் பால் மேல் படலம் உருவாகாமல் இருக்க, விச்க் கொண்டு அவ்வப்போது கிளறியபடி 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் மெதுவாக சூடாக்கவும்.

2. வெப்பநிலையை கவனமாக கண்காணிக்கவும். பால் 72°C முதல் 75°C அடையும் போது சாஸ்பானை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்; அது நீராவி எழும் நிலையில் இருக்க வேண்டும், ஓரங்களில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றலாம், ஆனால் ஒருபோதும் கொதிக்கக் கூடாது.

3. ஒரே மாதிரியான அமைப்பை மீட்டெடுக்க இன்னொரு முறை கிளறவும். பால் மென்மையாகவும், சூடாகவும், முழுமையாக ஒன்றிணைந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்; சமைந்த வாசனை இருக்கக் கூடாது.

4. உடனடியாக 4 பரிமாறும் கண்ணாடி டம்ளர்கள் அல்லது கப்புகளில், ஒவ்வொன்றிலும் 250 g வீதம் பிரித்து ஊற்றவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

பால் சூடாகவும் வெல்வெட்டுப் போன்ற மென்மையுடனும் இருக்கும் போதே உடனே பரிமாறவும். அமைப்பும் தூய்மையும் மையமாக இருக்க, எளிய, முன் சூடாக்கப்பட்ட கண்ணாடி டம்ளர்கள் அல்லது கப்புகளில் வழங்கவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மெதுவான சூடு இனிமையை காக்கிறது மற்றும் கொதித்த சுவை உருவாகாமல் தடுக்கிறது. பாலைக் கடுமையாக நுரை கொண்டு கொதிக்க விட வேண்டாம்; மேற்பரப்பு அமைதியாகவே இருக்க வேண்டும், நீராவி எழும் முதல் அறிகுறிகளும் ஓரங்களில் சிறிய அசைவுகளும் மட்டும் தோன்ற வேண்டும்.