ਅਲਮਾ UHT ਦੁੱਧ ਕਾਰਟਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਦੁੱਧ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਸਾਫ਼, ਨਰਮ, ਅਤੇ ਚੁੱਪਚਾਪ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼। ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੇ, ਇਹ ਨਰਮੀ ਅਤੇ ਗਰਮਾਹਟ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਪੇਯ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਆਪਣੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾਸ ਅਤੇ ਭਰਾਪਾ ਕਾਇਮ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਟੀਕਤਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਜਾਵਟ ਨਹੀਂ; ਇਹ ਕੇਵਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁਭਾਵ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵਿਚਲਾ ਫ਼ਰਕ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੇਯ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਰਬਭੌਮ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਪੇਯ

ਉਪਜ: 4 ਸਰਵਿੰਗ

ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 250 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਵਿਸਕ

ਬਰੀਕ-ਜਾਲੀ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

4 ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪ

ਸਮੱਗਰੀ

ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ, 1000 g

ਵਿਧੀ

1. ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਹੌਲੀ ਆਂਚ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ-ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਮਲਾਈ ਦੀ ਪਰਤ ਨਾ ਬਣੇ।

2. ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ 72°C ਤੋਂ 75°C ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਆਂਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ; ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਨਿਕਲ ਰਹੀ ਹੋਵੇ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਛੋਟੇ ਬੁੱਲਬੁਲੇ ਹੋਣ, ਪਰ ਇਹ ਕਦੇ ਵੀ ਨਾ ਉਬਲੇ।

3. ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਕਸਾਰ ਬਣਾਵਟ ਮੁੜ ਆ ਜਾਵੇ। ਦੁੱਧ ਚਿਕਣਾ, ਗਰਮ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸੁਗੰਧ ਦੇ।

4. ਤੁਰੰਤ 4 ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ 250 g।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਖ਼ਮਲੀ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ। ਸਾਦੇ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਗਲਾਸਾਂ ਜਾਂ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਖ਼ਾਲਿਸਪਣ ਹੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖੌਲਣ ਨਾ ਦਿਓ; ਸਤ੍ਹਾ ਸ਼ਾਂਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸੰਕੇਤ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਹਲਕੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨਾਲ।