Alma UHT दुधाचा कार्टन

प्रस्तावना

हे दूध त्याच्या सर्वात थेट रूपात आहे: स्वच्छ, सौम्य आणि शांतपणे समाधान देणारे. संयमाने हाताळल्यास, ते मृदुता आणि उबदारपणाचे एक साधे पेय बनते, ज्यात गायीच्या दुधाची नैसर्गिक गोडी आणि भरदारपणा टिकून राहतो. येथे अचूकता ही सजावट नाही; ती फक्त गरम करण्यातील आणि त्याचा स्वभाव जपण्यातील फरक आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: पेय

पाककृती किंवा उगम: सार्वत्रिक

कोर्स प्रकार: पेय

उत्पन्न: 4 सर्व्हिंग्स

सर्व्हिंग आकार: 250 g

तयारीची वेळ: 2 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे

एकूण वेळ: 10 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

मध्यम सॉसपॅन

व्हिस्क

फाइन-मेश थर्मामीटर

4 सर्व्हिंग ग्लास किंवा कप

साहित्य

गायीचे दूध, 1000 g

कृती

1. गायीचे दूध मध्यम सॉसपॅनमध्ये ओता. ते मध्यम-मंद आचेवर ठेवा आणि 6 ते 8 मिनिटे हलक्या हाताने गरम करा, वर साय तयार होऊ नये म्हणून अधूनमधून व्हिस्कने ढवळा.

2. तापमानावर बारकाईने लक्ष ठेवा. दूध 72°C ते 75°C पर्यंत पोहोचल्यावर सॉसपॅन आचेवरून उतरवा; त्यातून वाफ येत असावी, कडेला लहान बुडबुडे दिसावेत, पण ते कधीही उकळू देऊ नका.

3. एकसमान पोत पुन्हा मिळवण्यासाठी अजून एकदा ढवळा. दूध गुळगुळीत, गरम आणि पूर्णपणे एकजीव झालेले असावे, त्यात शिजल्यासारखा वास नसावा.

4. लगेच 4 सर्व्हिंग ग्लास किंवा कपमध्ये विभागा, प्रत्येकी 250 g.

मांडणी आणि सर्व्हिंग

दूध गरम आणि मखमली असतानाच लगेच सर्व्ह करा. साध्या, आधी गरम केलेल्या ग्लास किंवा कपमध्ये द्या, जेणेकरून पोत आणि शुद्धता यांवरच लक्ष राहील.

व्यावसायिक नोंदी

मंद उष्णतेमुळे गोडवा टिकून राहतो आणि उकळल्यासारखी चव येत नाही. दूध जोरात उकळी येईपर्यंत जाऊ देऊ नका; पृष्ठभाग शांत राहावा, फक्त वाफेची सुरुवात आणि कडेला हलकी हालचाल दिसावी.