ਪੱਕੇ ਸੈਲਮਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੈਲਮਨ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਮਸਾਲਾ ਲਾਇਆ ਹੋਇਆ, ਤਵੇ 'ਤੇ ਸੇਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਠੀਕ ਉਸ ਮੌਕੇ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਜਿੱਥੇ ਮਾਸ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਮਕ ਇਸ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁੱਕੀ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਸਮਾਪਤੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵੀ ਲੁਕਿਆ ਨਹੀਂ; ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕਾਮਯਾਬੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕੰਟਰੋਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਕੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 230 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 13 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ, 24 cm
ਫਿਸ਼ ਸਪੈਚੂਲਾ ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਧਾਤੂ ਸਪੈਚੂਲਾ
ਛੋਟਾ ਬੋਲ
ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ
ਇੰਸਟੈਂਟ-ਰੀਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੈਲਮਨ, ਛਾਲ ਸਮੇਤ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਛਾਲ ਦੇ, 230 g ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਨਮਕ, 3 g
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਸੀ ਹੋਈ, 1 g
ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ, 8 g

ਵਿਧੀ

1. ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਥੱਪੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਹਰ ਪਾਸੇ ਇਕਸਾਰ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ; ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਗਿੱਲੀ ਨਹੀਂ।

2. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਵੈਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਘੁਮਾ ਕੇ ਲੇਪ ਦਿਓ। ਤੇਲ ਚਮਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਧੂੰਆ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

3. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਪੈਨ ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਸੰਪਰਕ ਬਣੇ। ਬਿਨਾ ਹਿਲਾਏ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਹੇਠਲਾ ਪਾਸਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਛੁੱਟੇ।

4. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਮਾਸ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰਹੇ, ਜਾਂ ਨਮੀ ਭਰੇ ਨਤੀਜੇ ਲਈ 50 ਤੋਂ 52°C ਦਰਜ ਕਰੇ।

5. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਢਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇਕੱਲੇ ਸੁਗਠਿਤ ਟੁਕੜੇ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਵੱਡੇ, ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਵੰਡੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਬਸ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਠੀਕ ਰੰਗ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਛੁੱਟਣ ਲਈ ਸਤ੍ਹਾ ਦਾ ਸੁੱਕਾਪਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਕਰੋ; ਮਕਸਦ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਸੇਅਰ ਹੈ, ਤਿੱਖੀ ਤਲਾਈ ਨਹੀਂ। ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਦਿਸਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਟਾ ਲਵੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਕਾ ਦੇਵੇਗੀ।