Samaki wa salmon wa kuchoma na viazi vya oveni, uyoga wa kukaangwa na saladi ya majani mchanganyiko

Dokezo la utangulizi

Hiki ni chakula kilichopangwa kwenye sahani kwa msingi wa utofauti: salmon yenye utajiri wa ladha, viazi vya ukoko, uyoga wenye ladha ya udongo, na saladi safi ya majani na mboga. Uwiano wake unategemea utiaji viungo wa nidhamu na udhibiti sahihi wa joto, ili kila kipengele kibaki tofauti. Vinapotolewa pamoja, huleta sahani kamili, tulivu, yenye uwazi na kina cha ladha.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Mlo mkuu
Mtindo wa upishi au asili: Ulaya ya kisasa
Aina ya mlo: Chakula cha mchana au cha jioni
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 490 g
Muda wa maandalizi: Dakika 15
Muda wa kupika: Dakika 30
Muda wa jumla: Dakika 45
Ugumu: Wastani

Vifaa

Treya kubwa ya kuokea
Sufuria ya kukaangia
Bakuli la kuchanganyia
Spatula ya samaki
Mizani ya jikoni
Oveni
Koleo

Viambato

Salmon

Salmon, 160 g

Mafuta ya zeituni, 8 g

Chumvi, 2 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Unga wa kitunguu saumu, 1 g

Fries za oveni

Viazi, 160 g

Mafuta ya zeituni, 10 g

Chumvi, 2 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Parsley iliyokaushwa, 1 g

Uyoga wa kusauté

Uyoga, 70 g

Siagi, 8 g

Chumvi, 1 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Unga wa kitunguu saumu, 1 g

Saladi

Lettuce ya majani mchanganyiko, 35 g

Spinachi, 15 g

Karoti, 10 g, iliyokatwa nyembamba sana

Beetroot, 10 g, iliyokatwa nyembamba sana

Mafuta ya zeituni, 4 g

Chumvi, 1 g

Pilipili nyeusi, 1 g

Mbinu

1. Washa oveni hadi 220°C. Tandika treya ya kuokea. Oveni lazima iwe imepata joto kamili kabla ya viazi kuingia, la sivyo vitalainika kabla ya kupata rangi.

2. Kata viazi kuwa fries zilizo sawa, kisha changanya na 10 g mafuta ya zeituni, 2 g chumvi, 1 g pilipili nyeusi, na 1 g parsley iliyokaushwa. Visambaze kwenye treya kwa safu moja. Oka kwa dakika 25 hadi 30, ukivigeuza mara moja katikati ya muda, hadi fries zipate rangi ya dhahabu iliyokolea pembeni na ziwe laini ndani.

3. Wakati viazi vinaoka, tia viungo kwenye salmon kwa 8 g mafuta ya zeituni, 2 g chumvi, 1 g pilipili nyeusi, na 1 g unga wa kitunguu saumu. Iache kwa dakika 10 ili viungo vikolee sawasawa.

4. Pasha sufuria ya kukaangia juu ya moto wa kati kuelekea juu. Weka salmon, upande wa ngozi chini ikiwa ipo ngozi, na ipike kwa dakika 3 hadi 4 bila kuisogeza. Igeuze mara moja na upike kwa dakika 2 hadi 3 zaidi, hadi nyama yake iwe imebadilika rangi kiasi tu na bado iwe na unyevunyevu katikati. Uso wake unapaswa kuwa na rangi ya kahawia ya dhahabu kidogo, si mkavu.

5. Kwenye sufuria hiyo hiyo, punguza moto uwe wa kati. Ongeza uyoga na siagi, kisha tia 1 g chumvi, 1 g pilipili nyeusi, na 1 g unga wa kitunguu saumu. Sauté kwa dakika 4 hadi 5, ukikoroga pale tu inapohitajika, hadi uyoga uwe wa kahawia, unang'ae, na unyevunyevu wake uwe umetoweka.

6. Kwenye bakuli, changanya lettuce ya majani mchanganyiko, spinachi, karoti, na beetroot. Tia 4 g mafuta ya zeituni, 1 g chumvi, na 1 g pilipili nyeusi. Changanya kwa upole ili majani yabaki yameinuka na mboga zibaki tofauti.

7. Kagua fries kuona kama zina ukoko wa nje na kiini laini. Ondoa vipengele vyote kwenye moto na iache salmon ipumzike kwa dakika 2 kabla ya kupangilia kwenye sahani.

Upangiliaji na utoaji

Weka fries upande mmoja wa sahani katika fungu nadhifu. Weka salmon pembeni yake, kisha panga uyoga ukiegemea samaki ili majimaji yake yaguse sahani kwa upole. Malizia na saladi katika fungu tofauti, lenye hewa, ili kuhifadhi ubichi na utofauti.

Maelezo ya kitaalamu

Weka salmon ikiwa imepikwa kidogo chini ya kiwango cha kukauka; joto lililobaki litaimalizia. Uyoga lazima usauté kwa joto la kutosha ili upoteze maji yake na kukoleza ladha. Tia mchanganyiko wa saladi dakika ya mwisho ili majani yabaki na ukrispi na sahani ibaki na muundo wake.