ਗ੍ਰਿਲਡ ਸੈਲਮਨ ਓਵਨ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਸਾਟੇ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਮਿਕਸਡ ਲੀਫ ਸਲਾਦ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯੋਜਿਤ ਪਲੇਟ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਰਿਚ ਸੈਲਮਨ, ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਆਲੂ, ਮਿੱਟੀਲੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਸਲਾਦ। ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਸੰਯਮਿਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਪਹਿਚਾਣ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ। ਇਕੱਠੇ ਪਰੋਸਿਆਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ, ਸੰਯਤ ਡਿਸ਼ ਵਾਂਗ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ਗੋਈ ਅਤੇ ਗਹਿਰਾਈ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 490 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ
ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਫਿਸ਼ ਸਪੈਚੂਲਾ
ਕਿਚਨ ਸਕੇਲ
ਓਵਨ
ਚਿਮਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੈਲਮਨ

ਸੈਲਮਨ, 160 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 8 g

ਨਮਕ, 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1 g

ਓਵਨ ਫ੍ਰਾਈਜ਼

ਆਲੂ, 160 g

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 10 g

ਨਮਕ, 2 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਸੁੱਕੀ ਪਾਰਸਲੇ, 1 g

ਸਾਟੇ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ

ਮਸ਼ਰੂਮ, 70 g

ਬਟਰ, 8 g

ਨਮਕ, 1 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, 1 g

ਸਲਾਦ

ਮਿਕਸਡ ਲੀਫ ਲੈਟਸ, 35 g

ਪਾਲਕ, 15 g

ਗਾਜਰ, 10 g, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਤਰੀ ਹੋਈ

ਚੁੱਕੰਦਰ, 10 g, ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਤਰੀ ਹੋਈ

ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 4 g

ਨਮਕ, 1 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਵਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਹ ਰੰਗ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।

2. ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ 10 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 2 g ਨਮਕ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 g ਸੁੱਕੀ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

3. ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਰੋਸਟ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ 8 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 2 g ਨਮਕ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 g ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰੀ ਇਕਸਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬੈਠ ਜਾਵੇ।

4. ਇੱਕ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੀਡਿਅਮ-ਹਾਈ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸੈਲਮਨ ਪਾਓ, ਜੇ ਚਮੜੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਪਾਸੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਸਿਰਫ਼ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਮੀਦਾਰ ਰਹੇ। ਸਤ੍ਹਾ ਹਲਕੀ ਭੂਰੀ-ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸੁੱਕੀ ਨਹੀਂ।

5. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਚ ਨੂੰ ਮੀਡਿਅਮ ਕਰ ਦਿਓ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਬਟਰ ਪਾਓ, ਫਿਰ 1 g ਨਮਕ, 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ 1 g ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਟੇ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭੂਰੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਮੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।

6. ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸਡ ਲੀਫ ਲੈਟਸ, ਪਾਲਕ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਚੁੱਕੰਦਰ ਮਿਲਾਓ। 4 g ਓਲਿਵ ਆਇਲ, 1 g ਨਮਕ ਅਤੇ 1 g ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਡ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ। ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੱਤੇ ਹਲਕੇ ਉੱਠੇ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਦਿਖਣ।

7. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੀ ਬਾਹਰਲੀ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਨਰਮ ਕੇਂਦਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਲੇਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਲਮਨ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੋਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਜਾਓ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰਸ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਛੂਹੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ, ਹਵਾਦਾਰ ਗੁੱਛੇ ਵਾਂਗ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤ ਬਣੇ ਰਹਿਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਰੱਖੋ; ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਟੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣਾ ਪਾਣੀ ਛੱਡ ਕੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਣ। ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਆਖ਼ਰੀ ਪਲ 'ਤੇ ਹੀ ਡ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੱਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰਹੇ।