Monster Energy Ultra Peachy Keen

前言

这是一款明亮、冰镇感鲜明的起泡能量饮料，带有干净的桃子印象，以及干爽、精准的收尾。它的结构依赖于克制：酸度带来提振，甜度赋予轮廓，而气泡感则要一直保留到最后一杯。务必冰镇后饮用，如此才能呈现出利落、现代且精确的风格。

配方要点

菜品类别：起泡能量饮料
菜系或来源：当代商业饮品
课程类型：饮品
产量：1 份
每份规格：473 g
准备时间：5 分钟
烹饪时间：0 分钟
总时间：5 分钟
难度：简单

设备

1 个中号混合容器
1 个细号打蛋器
1 个漏斗
1 个用于盛装的 473 g 瓶或罐
1 个冰镇饮用杯

原料

冰镇碳酸水：439 g
柠檬酸：1.5 g
赤藓糖醇：20 g
牛磺酸：2 g
天然香料：3 g
柠檬酸钾：0.8 g
人参提取物：0.2 g
L-肉碱酒石酸盐：1 g
咖啡因：0.16 g
三氯蔗糖：0.04 g
安赛蜜：0.04 g
苯甲酸钠：0.15 g
山梨酸：0.10 g
烟酰胺：0.02 g
盐：0.10 g
D-葡萄糖醛酸内酯：0.6 g
瓜拉纳提取物：0.15 g
肌醇：0.5 g
盐酸吡哆醇：0.002 g
氰钴胺：0.000005 g

做法

1. 开始前先将碳酸水充分冰镇；必须非常冷，才能保留其提振感。

2. 在混合容器中，加入柠檬酸、赤藓糖醇、牛磺酸、天然香料、柠檬酸钾、人参提取物、L-肉碱酒石酸盐、咖啡因、三氯蔗糖、安赛蜜、苯甲酸钠、山梨酸、烟酰胺、盐、D-葡萄糖醛酸内酯、瓜拉纳提取物、肌醇、盐酸吡哆醇和氰钴胺。轻轻搅打至完全分散、混合物看起来均匀即可，约 1 至 2 分钟。

3. 一边轻柔搅拌，一边以缓慢、可控的细流加入冰镇碳酸水，以尽量减少起泡。继续混合至饮料均匀融合且看不到明显未溶解颗粒即可，约 30 秒。

4. 立即用漏斗将饮料装入盛装瓶中，或直接倒入冰镇饮用杯。表面应保持细密而活跃的气泡串，香气应干净、明亮，并带有轻微桃香。

装盘与饮用

用冰镇透明玻璃杯盛装，以展示其气泡感。饮料倒出时应呈现淡雅、透亮的外观，收尾应是清脆、干爽的边缘感，而非厚重的甜味。应立即呈上，此时气泡最为活跃，温度也仍保持鲜明的冰冷状态。

专业提示

碳酸水必须作为最后一种主要原料加入，并且要轻柔处理；剧烈扰动会破坏口感结构。
风味平衡依赖精确称量，尤其是高倍甜味剂和维生素，它们在口感上必须保持不可察觉。
如果饮料不是冷饮，风味会变得平淡，收尾也会显得迟钝而非精准。