Monster Energy Ultra Peachy Keen

Uvodna napomena

Ovo je svijetlo, izrazito rashlađeno pjenušavo energetsko piće s čistim dojmom breskve i suhim, preciznim završetkom. Njegova struktura ovisi o suzdržanosti: kiselost za svježinu, slatkoća za oblik, a karbonizacija sačuvana do posljednjeg točenja. Poslužite ga ledeno hladnog i djelovat će živahno, moderno i precizno.

Osnove recepta

Kategorija jela: Pjenušavo energetsko piće
Kuhinja ili podrijetlo: Suvremeni komercijalni napitak
Vrsta slijeda: Piće
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 473 g
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 0 minuta
Ukupno vrijeme: 5 minuta
Težina: Lako

Oprema

1 srednja posuda za miješanje
1 fina pjenjača
1 lijevak
1 boca ili spremnik od 473 g za posluživanje
1 rashlađena čaša za posluživanje

Sastojci

Gazirana voda, rashlađena: 439 g
Limunska kiselina: 1.5 g
Eritritol: 20 g
Taurin: 2 g
Prirodna aroma: 3 g
Kalijev citrat: 0.8 g
Ekstrakt Panax ginsenga: 0.2 g
L-karnitin L-tartrat: 1 g
Kofein: 0.16 g
Sukraloza: 0.04 g
Acesulfam kalij: 0.04 g
Natrijev benzoat: 0.15 g
Sorbinska kiselina: 0.10 g
Nikotinamid: 0.02 g
Sol: 0.10 g
D-glukuronolakton: 0.6 g
Ekstrakt guarane: 0.15 g
Inozitol: 0.5 g
Piridoksin hidroklorid: 0.002 g
Cijanokobalamin: 0.000005 g

Postupak

1. Temeljito rashladite gaziranu vodu prije početka; mora biti vrlo hladna kako bi zadržala svoju živost.

2. U posudi za miješanje pomiješajte limunsku kiselinu, eritritol, taurin, prirodnu aromu, kalijev citrat, ekstrakt Panax ginsenga, L-karnitin L-tartrat, kofein, sukralozu, acesulfam kalij, natrijev benzoat, sorbinsku kiselinu, nikotinamid, sol, D-glukuronolakton, ekstrakt guarane, inozitol, piridoksin hidroklorid i cijanokobalamin. Miješajte pjenjačom samo dok se potpuno ne rasporede i smjesa ne postane ujednačena, 1 do 2 minute.

3. Dodajte rashlađenu gaziranu vodu u sporom, kontroliranom mlazu uz nježno miješanje kako biste ograničili pjenjenje. Nastavite samo dok piće ne bude ravnomjerno izmiješano i bez vidljivih neotopljenih čestica, oko 30 sekundi.

4. Odmah pomoću lijevka pretočite piće u bocu za posluživanje ili ga ulijte izravno u rashlađenu čašu za posluživanje. Površina treba zadržati fine, aktivne mjehuriće karbonizacije, a aroma treba biti čista, svijetla i blago nalik breskvi.

Prezentacija i posluživanje

Poslužite u rashlađenoj prozirnoj čaši kako bi se vidjela pjenušavost. Piće bi se trebalo točiti s blijedim, blistavim izgledom i završavati hrskavim, suhim rubom, a ne teškom slatkoćom. Poslužite odmah, dok je karbonizacija živahna i temperatura ostaje izrazito niska.

Profesionalne napomene

Gazirana voda mora biti posljednji glavni sastojak koji se dodaje i s njom treba rukovati nježno; miješanje uništava teksturu.
Ravnoteža ovisi o točnom vaganju, osobito kod visokointenzivnih sladila i vitamina, koji moraju ostati neprimjetni u teksturi.
Ako se piće ne posluži hladno, okus će se spljoštiti, a završetak će djelovati tup umjesto precizan.