Monster Energy Ultra Peachy Keen

Uvodna opomba

To je svetla, izrazito ohlajena gazirana energijska pijača s čistim vtisom breskve in suhim, natančnim zaključkom. Njena struktura temelji na zadržanosti: kislost za živahnost, sladkost za obliko in karbonizacija, ohranjena do zadnjega naliva. Postrezite jo ledeno hladno in delovala bo živahno, sodobno in natančno.

Osnove recepta

Kategorija jedi: Gazirana energijska pijača
Kuhinja ali izvor: Sodobna komercialna pijača
Vrsta hoda: Pijača
Količina: 1 porcija
Velikost porcije: 473 g
Čas priprave: 5 minut
Čas kuhanja: 0 minut
Skupni čas: 5 minut
Zahtevnost: Enostavno

Oprema

1 srednje velika mešalna posoda
1 fina metlica
1 lijak
1 steklenica ali posoda za serviranje, 473 g
1 ohlajen kozarec za serviranje

Sestavine

Gazirana voda, ohlajena: 439 g
Citronska kislina: 1.5 g
Eritritol: 20 g
Tavrin: 2 g
Naravna aroma: 3 g
Kalijev citrat: 0.8 g
Izvleček Panax ginsenga: 0.2 g
L-karnitin L-tartrat: 1 g
Kofein: 0.16 g
Sukraloza: 0.04 g
Acesulfam kalij: 0.04 g
Natrijev benzoat: 0.15 g
Sorbinska kislina: 0.10 g
Nikotinamid: 0.02 g
Sol: 0.10 g
D-glukuronolakton: 0.6 g
Izvleček guarane: 0.15 g
Inozitol: 0.5 g
Piridoksin hidroklorid: 0.002 g
Cianokobalamin: 0.000005 g

Postopek

1. Pred začetkom gazirano vodo temeljito ohladite; biti mora zelo mrzla, da ohrani svojo živahnost.

2. V mešalni posodi združite citronsko kislino, eritritol, tavrin, naravno aromo, kalijev citrat, izvleček Panax ginsenga, L-karnitin L-tartrat, kofein, sukralozo, acesulfam kalij, natrijev benzoat, sorbinsko kislino, nikotinamid, sol, D-glukuronolakton, izvleček guarane, inozitol, piridoksin hidroklorid in cianokobalamin. Stepajte le toliko časa, da se vse popolnoma razprši in je mešanica videti enotna, 1 do 2 minuti.

3. Med nežnim mešanjem v tankem, nadzorovanem curku dodajajte ohlajeno gazirano vodo, da omejite penjenje. Nadaljujte le toliko časa, da je pijača enakomerno zmešana in brez vidnih neraztopljenih delcev, približno 30 sekund.

4. Pijačo takoj s pomočjo lijaka prelijte v steklenico za serviranje ali jo nalijte neposredno v ohlajen kozarec za serviranje. Površina mora zadržati drobne, živahne mehurčke karbonizacije, aroma pa mora biti čista, svetla in rahlo podobna breskvi.

Dekoriranje in serviranje

Postrezite v ohlajenem prozornem kozarcu, da pride do izraza iskrivost. Pijača mora imeti ob nalivanju bled, sijoč videz in se zaključiti s hrustljavo, suho noto namesto težke sladkosti. Postrezite takoj, ko je karbonizacija še živahna in temperatura ostaja izrazito nizka.

Strokovne opombe

Gazirana voda mora biti zadnja glavna sestavina, ki jo dodate, in z njo je treba ravnati nežno; pretirano mešanje uniči teksturo.
Ravnovesje je odvisno od natančnega tehtanja, zlasti pri intenzivnih sladilih in vitaminih, ki morajo ostati teksturno nezaznavni.
Če pijača ni postrežena hladna, se bo okus sploščil, zaključek pa bo deloval top in ne natančen.