Monster Energy Ultra Peachy Keen

Nota introductoria

Esta es una bebida energética con gas, brillante y muy fría, con una nítida impresión a melocotón y un final seco y preciso. Su estructura depende de la contención: acidez para dar viveza, dulzor para dar forma y carbonatación preservada hasta el último vertido. Sírvala helada, y se percibirá como ágil, moderna y exacta.

Aspectos esenciales de la receta

Categoría del plato: Bebida energética con gas
Cocina u origen: Bebida comercial contemporánea
Tipo de servicio: Bebida
Rendimiento: 1 porción
Tamaño de la porción: 473 g
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Dificultad: Fácil

Equipo

1 recipiente mediano para mezclar
1 batidor fino
1 embudo
1 botella o recipiente de 473 g para servir
1 vaso de servicio frío

Ingredientes

Agua carbonatada, fría: 439 g
Ácido cítrico: 1.5 g
Eritritol: 20 g
Taurina: 2 g
Aroma natural: 3 g
Citrato de potasio: 0.8 g
Extracto de Panax ginseng: 0.2 g
L-carnitina L-tartrato: 1 g
Cafeína: 0.16 g
Sucralosa: 0.04 g
Acesulfamo potásico: 0.04 g
Benzoato de sodio: 0.15 g
Ácido sórbico: 0.10 g
Niacinamida: 0.02 g
Sal: 0.10 g
D-glucuronolactona: 0.6 g
Extracto de guaraná: 0.15 g
Inositol: 0.5 g
Clorhidrato de piridoxina: 0.002 g
Cianocobalamina: 0.000005 g

Método

1. Enfríe bien el agua carbonatada antes de comenzar; debe estar muy fría para preservar su viveza.

2. En el recipiente de mezcla, combine el ácido cítrico, eritritol, taurina, aroma natural, citrato de potasio, extracto de Panax ginseng, L-carnitina L-tartrato, cafeína, sucralosa, acesulfamo potásico, benzoato de sodio, ácido sórbico, niacinamida, sal, D-glucuronolactona, extracto de guaraná, inositol, clorhidrato de piridoxina y cianocobalamina. Bata solo hasta que todo quede completamente disperso y la mezcla se vea uniforme, de 1 a 2 minutos.

3. Añada el agua carbonatada fría en un hilo lento y controlado mientras remueve suavemente para limitar la espuma. Continúe solo hasta que la bebida esté mezclada de manera uniforme y no queden partículas visibles sin disolver, unos 30 segundos.

4. Pase inmediatamente la bebida al recipiente de servicio con ayuda del embudo o viértala directamente en el vaso frío. La superficie debe mantener una burbuja fina y activa de carbonatación, y el aroma debe ser limpio, brillante y ligeramente parecido al melocotón.

Presentación y servicio

Sirva en un vaso transparente frío para mostrar la efervescencia. La bebida debe servirse con un aspecto pálido y luminoso, y terminar con un borde nítido y seco en lugar de un dulzor pesado. Presente de inmediato, mientras la carbonatación esté viva y la temperatura se mantenga intensamente fría.

Notas profesionales

El agua carbonatada debe ser el último ingrediente principal en añadirse y debe manipularse con suavidad; la agitación destruye la textura.
El equilibrio depende de un pesaje exacto, especialmente en el caso de los edulcorantes de alta intensidad y las vitaminas, que deben permanecer imperceptibles en textura.
Si la bebida no se sirve fría, el sabor perderá intensidad y el final se percibirá romo en lugar de preciso.