Monster Energy Ultra Peachy Keen

Вступление

Это яркий, сильно охлаждённый газированный энергетический напиток с чистым персиковым профилем и сухим, точным послевкусием. Его структура строится на сдержанности: кислотность для свежести, сладость для формы и сохранённая до последнего наливания газация. Подавайте его ледяным, и он будет восприниматься как бодрый, современный и выверенный.

Основные сведения о рецепте

Категория блюда: Газированный энергетический напиток
Кухня или происхождение: Современный коммерческий напиток
Тип подачи: Напиток
Выход: 1 порция
Размер порции: 473 g
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 5 минут
Сложность: Легко

Оборудование

1 средняя ёмкость для смешивания
1 мелкий венчик
1 воронка
1 бутылка или ёмкость объёмом 473 g для подачи
1 охлаждённый стакан для подачи

Ингредиенты

Газированная вода, охлаждённая: 439 g
Лимонная кислота: 1.5 g
Эритритол: 20 g
Таурин: 2 g
Натуральный ароматизатор: 3 g
Цитрат калия: 0.8 g
Экстракт Panax ginseng: 0.2 g
L-карнитин L-тартрат: 1 g
Кофеин: 0.16 g
Сукралоза: 0.04 g
Ацесульфам калия: 0.04 g
Бензоат натрия: 0.15 g
Сорбиновая кислота: 0.10 g
Ниацинамид: 0.02 g
Соль: 0.10 g
D-глюкуронолактон: 0.6 g
Экстракт гуараны: 0.15 g
Инозитол: 0.5 g
Гидрохлорид пиридоксина: 0.002 g
Цианокобаламин: 0.000005 g

Способ приготовления

1. Перед началом хорошо охладите газированную воду; она должна быть очень холодной, чтобы сохранить свою свежесть.

2. В ёмкости для смешивания соедините лимонную кислоту, эритритол, таурин, натуральный ароматизатор, цитрат калия, экстракт Panax ginseng, L-карнитин L-тартрат, кофеин, сукралозу, ацесульфам калия, бензоат натрия, сорбиновую кислоту, ниацинамид, соль, D-глюкуронолактон, экстракт гуараны, инозитол, гидрохлорид пиридоксина и цианокобаламин. Взбивайте венчиком только до полного распределения, пока смесь не станет однородной, 1–2 минуты.

3. Добавляйте охлаждённую газированную воду медленной, контролируемой струёй, осторожно помешивая, чтобы ограничить образование пены. Продолжайте только до тех пор, пока напиток не станет равномерно смешанным и без видимых нерастворённых частиц, около 30 секунд.

4. Сразу же перелейте напиток через воронку в бутылку для подачи или налейте прямо в охлаждённый стакан. На поверхности должна сохраняться мелкая, активная газация, а аромат должен быть чистым, ярким и слегка персиковым.

Оформление и подача

Подавайте в охлаждённом прозрачном стакане, чтобы показать игру пузырьков. Напиток должен наливаться с бледным, сияющим видом и завершаться чётким, сухим послевкусием, а не тяжёлой сладостью. Подавайте сразу, пока газация остаётся активной, а температура — очень низкой.

Профессиональные примечания

Газированная вода должна быть последним основным ингредиентом, который добавляют, и обращаться с ней нужно бережно; перемешивание разрушает текстуру.
Баланс зависит от точного взвешивания, особенно интенсивных подсластителей и витаминов, которые должны оставаться неощутимыми по текстуре.
Если напиток подаётся недостаточно холодным, вкус станет плоским, а послевкусие будет восприниматься как грубое, а не точное.