Monster Energy Ultra Peachy Keen

Sissejuhatus

See on särav, tugevalt jahutatud gaseeritud energiajook, millel on puhas virsikumulje ja kuiv, täpne lõppmaitse. Selle struktuur sõltub vaoshoitusest: happesus annab tõste, magusus kuju ja karbonisatsioon säilib kuni viimase valamiseni. Serveeri jääkülmalt ning see mõjub karge, modernse ja täpsena.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Gaseeritud energiajook
Köök või päritolu: Kaasaegne kaubanduslik jook
Käigu tüüp: Jook
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 473 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 0 minutit
Koguaeg: 5 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vajalik varustus

1 keskmine segamisnõu
1 peen vispel
1 lehter
1 473 g pudel või kanister serveerimiseks
1 jahutatud serveerimisklaas

Koostisosad

Gaseeritud vesi, jahutatud: 439 g
Sidrunhape: 1.5 g
Erütritool: 20 g
Tauriin: 2 g
Looduslik lõhna- ja maitseaine: 3 g
Kaaliumtsitraat: 0.8 g
Panax ginsengi ekstrakt: 0.2 g
L-karnitiin L-tartraat: 1 g
Kofeiin: 0.16 g
Sukraloos: 0.04 g
Atsesulfaam-kaalium: 0.04 g
Naatriumbensoaat: 0.15 g
Sorbiinhape: 0.10 g
Niatsiinamiid: 0.02 g
Sool: 0.10 g
D-glükuronolaktoon: 0.6 g
Guaraanaekstrakt: 0.15 g
Inositool: 0.5 g
Püridoksiinvesinikkloriid: 0.002 g
Tsüanokobalamiin: 0.000005 g

Valmistamine

1. Jahuta gaseeritud vesi enne alustamist põhjalikult; karbonisatsiooni säilitamiseks peab see olema väga külm.

2. Sega segamisnõus kokku sidrunhape, erütritool, tauriin, looduslik lõhna- ja maitseaine, kaaliumtsitraat, panax ginsengi ekstrakt, L-karnitiin L-tartraat, kofeiin, sukraloos, atsesulfaam-kaalium, naatriumbensoaat, sorbiinhape, niatsiinamiid, sool, D-glükuronolaktoon, guaraanaekstrakt, inositool, püridoksiinvesinikkloriid ja tsüanokobalamiin. Vispelda ainult seni, kuni kõik on täielikult hajunud ja segu näib ühtlane, 1 kuni 2 minutit.

3. Lisa jahutatud gaseeritud vesi aeglase, kontrollitud joana, samal ajal õrnalt segades, et vahtu piirata. Jätka ainult seni, kuni jook on ühtlaselt segunenud ja nähtavatest lahustumata osakestest vaba, umbes 30 sekundit.

4. Suuna jook kohe lehtri abil serveerimispudelisse või vala otse jahutatud serveerimisklaasi. Pind peaks hoidma peent, aktiivset karbonisatsioonimustrit ning aroom peaks olema puhas, särav ja kergelt virsikune.

Viimistlus ja serveerimine

Serveeri jahutatud läbipaistvas klaasis, et sära oleks näha. Jook peaks valamisel olema kahvatu ja helendava ilmega ning lõppema pigem karge, kuiva servaga kui raske magususega. Esitle kohe, kuni karbonisatsioon on elav ja temperatuur püsib tugevalt külm.

Professionaalsed märkused

Gaseeritud vesi peab olema viimane suurem koostisosa, mis lisatakse, ning seda tuleb käsitseda õrnalt; loksutamine hävitab tekstuuri.
Tasakaal sõltub täpsest kaalumisest, eriti intensiivmagusainete ja vitamiinide puhul, mis peavad jääma tekstuuris märkamatuks.
Kui jooki ei serveerita külmalt, muutub maitse lamedaks ja lõppmaitse mõjub täpse asemel tömbina.