Monster Energy Ultra Peachy Keen

Úvodní poznámka

Jde o jasný, výrazně vychlazený perlivý energetický nápoj s čistým broskvovým dojmem a suchým, přesným závěrem. Jeho struktura stojí na střídmosti: kyselost pro svěžest, sladkost pro tvar a sycení zachované až do posledního nalití. Podávejte ledově vychlazené a bude působit svižně, moderně a precizně.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Perlivý energetický nápoj
Kuchyně nebo původ: Současný komerční nápoj
Typ chodu: Nápoj
Výtěžnost: 1 porce
Velikost porce: 473 g
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 5 minut
Obtížnost: Snadné

Vybavení

1 středně velká míchací nádoba
1 jemná metla
1 trychtýř
1 láhev nebo nádoba o objemu 473 g k podávání
1 vychlazená sklenice na podávání

Ingredience

Sycená voda, vychlazená: 439 g
Kyselina citronová: 1.5 g
Erythritol: 20 g
Taurin: 2 g
Přírodní aroma: 3 g
Citran draselný: 0.8 g
Extrakt z ženšenu Panax: 0.2 g
L-karnitin L-tartrát: 1 g
Kofein: 0.16 g
Sukralóza: 0.04 g
Acesulfam draselný: 0.04 g
Benzoan sodný: 0.15 g
Kyselina sorbová: 0.10 g
Niacinamid: 0.02 g
Sůl: 0.10 g
D-glukuronolakton: 0.6 g
Extrakt z guarany: 0.15 g
Inositol: 0.5 g
Pyridoxin-hydrochlorid: 0.002 g
Kyanokobalamin: 0.000005 g

Postup

1. Před začátkem sycenou vodu důkladně vychlaďte; musí být velmi studená, aby si zachovala svou svěžest.

2. V míchací nádobě smíchejte kyselinu citronovou, erythritol, taurin, přírodní aroma, citran draselný, extrakt z ženšenu Panax, L-karnitin L-tartrát, kofein, sukralózu, acesulfam draselný, benzoan sodný, kyselinu sorbovou, niacinamid, sůl, D-glukuronolakton, extrakt z guarany, inositol, pyridoxin-hydrochlorid a kyanokobalamin. Šlehejte jen do úplného rozptýlení a jednotného vzhledu směsi, 1 až 2 minuty.

3. Za stálého jemného míchání přilévejte vychlazenou sycenou vodu pomalým, kontrolovaným proudem, aby se omezila tvorba pěny. Pokračujte jen do chvíle, kdy je nápoj rovnoměrně promíchaný a bez viditelných nerozpuštěných částic, asi 30 sekund.

4. Nápoj ihned přelijte přes trychtýř do láhve k podávání nebo nalijte přímo do vychlazené sklenice. Na povrchu by mělo být patrné jemné, aktivní perlení a aroma by mělo být čisté, jasné a lehce broskvové.

Úprava a podávání

Podávejte ve vychlazené čiré sklenici, aby vyniklo perlení. Nápoj by měl mít po nalití bledý, zářivý vzhled a končit svěží, suchou hranou spíše než těžkou sladkostí. Servírujte ihned, dokud je sycení živé a teplota zůstává výrazně nízká.

Profesionální poznámky

Sycená voda musí být poslední hlavní ingrediencí, která se přidává, a je třeba s ní zacházet jemně; míchání ničí texturu.
Vyváženost závisí na přesném vážení, zejména u intenzivních sladidel a vitaminů, které musí zůstat texturou nepostřehnutelné.
Pokud se nápoj nepodává studený, chuť se zploští a závěr bude působit tupě místo precizně.