Monster Energy Ultra Peachy Keen

Nota introduttiva

Questa è una bevanda energetica frizzante brillante, servita molto fredda, con una netta impressione di pesca e un finale secco e preciso. La sua struttura dipende dalla moderazione: acidità per dare slancio, dolcezza per dare forma e carbonazione preservata fino all’ultimo versamento. Servila ghiacciata e risulterà vivace, moderna e precisa.

Elementi essenziali della ricetta

Categoria del piatto: Bevanda energetica frizzante
Cucina o origine: Bevanda commerciale contemporanea
Tipo di portata: Bevanda
Resa: 1 porzione
Dimensione della porzione: 473 g
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 5 minuti
Difficoltà: Facile

Attrezzatura

1 recipiente medio per miscelare
1 frusta fine
1 imbuto
1 bottiglia o contenitore da 473 g per il servizio
1 bicchiere da servizio raffreddato

Ingredienti

Acqua gassata, fredda: 439 g
Acido citrico: 1.5 g
Eritritolo: 20 g
Taurina: 2 g
Aroma naturale: 3 g
Citrato di potassio: 0.8 g
Estratto di Panax ginseng: 0.2 g
L-carnitina L-tartrato: 1 g
Caffeina: 0.16 g
Sucralosio: 0.04 g
Acesulfame K: 0.04 g
Benzoato di sodio: 0.15 g
Acido sorbico: 0.10 g
Niacinamide: 0.02 g
Sale: 0.10 g
D-glucuronolattone: 0.6 g
Estratto di guaranà: 0.15 g
Inositolo: 0.5 g
Cloridrato di piridossina: 0.002 g
Cianocobalamina: 0.000005 g

Metodo

1. Raffredda molto bene l’acqua gassata prima di iniziare; deve essere molto fredda per preservarne la vivacità.

2. Nel recipiente di miscelazione, unisci l’acido citrico, l’eritritolo, la taurina, l’aroma naturale, il citrato di potassio, l’estratto di Panax ginseng, la L-carnitina L-tartrato, la caffeina, il sucralosio, l’acesulfame K, il benzoato di sodio, l’acido sorbico, la niacinamide, il sale, il D-glucuronolattone, l’estratto di guaranà, l’inositolo, il cloridrato di piridossina e la cianocobalamina. Sbatti con la frusta solo finché tutto è completamente disperso e il composto appare uniforme, da 1 a 2 minuti.

3. Aggiungi l’acqua gassata fredda in un flusso lento e controllato mentre mescoli delicatamente per limitare la schiuma. Continua solo finché la bevanda è miscelata in modo uniforme e priva di particelle visibilmente non disciolte, circa 30 secondi.

4. Trasferisci immediatamente la bevanda con l’imbuto nella bottiglia da servizio oppure versala direttamente nel bicchiere da servizio raffreddato. La superficie dovrebbe mantenere un perlage fine e attivo e l’aroma dovrebbe essere pulito, brillante e leggermente simile alla pesca.

Impiattamento e servizio

Servi in un bicchiere trasparente raffreddato per mostrare l’effervescenza. La bevanda dovrebbe versarsi con un aspetto pallido e luminoso e chiudere con una nota netta e secca anziché con una dolcezza pesante. Presenta immediatamente, mentre la carbonazione è vivace e la temperatura resta intensamente fredda.

Note professionali

L’acqua gassata deve essere l’ultimo ingrediente principale aggiunto e va trattata con delicatezza; l’agitazione ne distrugge la consistenza.
L’equilibrio dipende da una pesatura esatta, soprattutto per i dolcificanti ad alta intensità e le vitamine, che devono rimanere impercettibili nella consistenza.
Se la bevanda non viene servita fredda, il sapore si appiattirà e il finale risulterà smussato anziché preciso.