Monster Energy Ultra Peachy Keen

Вступна примітка

Це яскравий, різко охолоджений ігристий енергетичний напій із чистим персиковим профілем і сухим, точним післясмаком. Його структура залежить від стриманості: кислотність для підйому, солодкість для форми, а карбонізація збережена до останнього наливання. Подавайте його крижано холодним, і він сприйматиметься як бадьорий, сучасний і вивірений.

Основні відомості про рецепт

Категорія страви: Ігристий енергетичний напій
Кухня або походження: Сучасний комерційний напій
Тип подачі: Напій
Вихід: 1 порція
Розмір порції: 473 g
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 0 хвилин
Загальний час: 5 хвилин
Складність: Легко

Обладнання

1 середня ємність для змішування
1 дрібний вінчик
1 лійка
1 пляшка або контейнер на 473 g для подачі
1 охолоджена склянка для подачі

Інгредієнти

Газована вода, охолоджена: 439 g
Лимонна кислота: 1.5 g
Еритритол: 20 g
Таурин: 2 g
Натуральний ароматизатор: 3 g
Цитрат калію: 0.8 g
Екстракт Panax ginseng: 0.2 g
L-карнітин L-тартрат: 1 g
Кофеїн: 0.16 g
Сукралоза: 0.04 g
Ацесульфам калію: 0.04 g
Бензоат натрію: 0.15 g
Сорбінова кислота: 0.10 g
Ніацинамід: 0.02 g
Сіль: 0.10 g
D-глюкуронолактон: 0.6 g
Екстракт гуарани: 0.15 g
Інозитол: 0.5 g
Піридоксину гідрохлорид: 0.002 g
Ціанокобаламін: 0.000005 g

Спосіб приготування

1. Ретельно охолодіть газовану воду перед початком; вона має бути дуже холодною, щоб зберегти свою ігристість.

2. У ємності для змішування з’єднайте лимонну кислоту, еритритол, таурин, натуральний ароматизатор, цитрат калію, екстракт Panax ginseng, L-карнітин L-тартрат, кофеїн, сукралозу, ацесульфам калію, бензоат натрію, сорбінову кислоту, ніацинамід, сіль, D-глюкуронолактон, екстракт гуарани, інозитол, піридоксину гідрохлорид і ціанокобаламін. Збивайте вінчиком лише до повного розподілення, доки суміш не стане однорідною, 1–2 хвилини.

3. Додавайте охолоджену газовану воду повільним, контрольованим струменем, обережно помішуючи, щоб обмежити утворення піни. Продовжуйте лише доти, доки напій рівномірно не змішається і не стане без видимих нерозчинених частинок, приблизно 30 секунд.

4. Відразу перелийте напій через лійку в пляшку для подачі або налийте безпосередньо в охолоджену склянку для подачі. На поверхні має зберігатися дрібний, активний перляж карбонізації, а аромат має бути чистим, яскравим і з легким персиковим відтінком.

Оформлення та подача

Подавайте в охолодженій прозорій склянці, щоб показати ігристість. Напій має наливатися з блідим, сяйливим виглядом і завершуватися чітким, сухим краєм, а не важкою солодкістю. Подавайте негайно, поки карбонізація жвава, а температура залишається різко холодною.

Професійні примітки

Газована вода має бути останнім основним інгредієнтом, який додають, і з нею слід поводитися обережно; збовтування руйнує текстуру.
Баланс залежить від точного зважування, особливо високоінтенсивних підсолоджувачів і вітамінів, які мають залишатися непомітними за текстурою.
Якщо напій подається не холодним, смак стане пласким, а післясмак сприйматиметься тупим, а не точним.